Пеленгас, запечённый с картофелем в рукаве – это вкусное рыбное блюдо!

Особенность приготовления в рукаве - это то, что рыба готовится в собственном соку, без добавления растительного масла. Герметичность рукава позволяет сохранить максимум сочности и аромата рыбы.
Приготовьте пеленгас, запечённый с картофелем в рукаве по нашему пошаговому слайд рецепту!
Очищенный картофель нарезаем крупными ломтиками.
Варим картофель в подсоленной водичке до полуготовности.
Заранее размораживаем рыбу при комнатной температуре или на полке холодильника. Затем очищаем с пеленгаса чешую, отрезаем плавники. Разрезаем у рыбы брюшко, вычищаем из брюшка внутренности. Обратите внимание, что внутренняя часть брюшка у рыбы покрыта чёрной плёнкой. Эту плёнку обязательно вынимаем из брюшка и выбрасываем её. Далее отрезаем у пеленгаса голову, а тушку вымываем под проточной водой.
Острым ножом нарезаем пеленгаса порционными кусочками.
Обсыпаем кусочки пеленгаса солью и специями для рыбы.
Теперь берём крупную луковицу, нарезаем её полукольцами.
С картофеля сливаем воду, немного остуживаем картофель, а потом помещаем его в рукав.
Покрошив сливочное масло, раскладываем кусочки масла по картошке.
Поверх картофеля с маслом высыпаем нарезанный лук.
Следом выкладываем кусочки пеленгаса. При желании можно из каждого кусочка пеленгаса вынуть хребет и косточки. Получается рыбное филе, которое удобнее будет кушать.
Защипываем концы рукава специальными зажимами.
Ставим противень с пеленгасом и картофелем в духовку, которую предварительно разогреваем до двухсот градусов.
Запекаем пеленгаса с картошкой 25 мин.
Затем, разрезав рукав вверху по центру, раскрываем его. Ставим опять в духовку под гриль до зарумянивания.
Достаём противень из духовки. Выкладываем картофель с рыбой из рукава в тарелку, притрушиваем нарезанной зеленью.

Время: подготовка - 40 мин, а приготовление - 25 мин.
Порций: 3-4.

Продукты:
рыба пеленгас - 1 шт.,
картофель - 500 г.,
лук крупный - 1 шт.,
сливочное масло - 50 г.,
специи для рыбы,
соль.