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SPAGHETTI al POMODORO con ALICI e PECORINO😍🍅🌿
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00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – SUGO DI POMODORO
00:18 – PULIZIA ALICI
00:34 – COTTURA ALICI
00:40 – COTTURA E CONDIMENTO PASTA
00:58 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI:
Spaghetti Senza Glutine n.3 320 g Rummo
Alici fresche (da pulire) 350 g
Pomodorini in scatola 800 g
Pecorino romano 35 g
Peperoncino fresco 1
Aglio 1 spicchio
Finocchietto selvatico q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Procedimento:
Per prima cosa pulite le alici: staccate la testa, incidete il dorso ed evisceratele, sciacquatele sotto l'acqua corrente e aprite a libro i filetti. In una padella scaldate olio, aglio e peperoncino fresco tritato e lasciate insaporire; rimuovete l'aglio e versate i pomodori pelati, salate e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Tuffate nel sugo le alici pulite e cuocete per pochi minuti, il tempo di farle colorare. Mescolate adagio per non spappolarle, cuocete la pasta al dente, poi scolatela nel sugo per una veloce sfiammata. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti, un giro d'olio e infine il pecorino romano grattugiato. Aromatizzate la pasta con qualche ciuffetto di finocchietto selvatico fresco e mescolate per mantecare! I vostri spaghetti al pomodoro con alici e pecorino sono pronti per essere serviti :)
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