BRISKET CARNE AHUMADA receta fácil y PASO a PASO

El brisket de ternera es un clásico de las barbacoas americanas, especialmente en Texas. Es un plato muy sencillo de preparar pero a la vez requiere estar muy atento y cuidar los pequeños detalles para conseguir preparar la receta auténtica del brisket estilo Texas.

Hace años vi como el chef Buddy Valastro preparó un pulled pork en el que utilizaba café para darle sabor, color y aroma al cerdo. La idea nos gustó mucho y desde entonces lo hemos preparado utilizando este ingrediente para el rub de brisket o aderezo para el brisket y el pulled pork.

A nosotros como más nos gusta es ponerlo dentro de un buen pan de centeno o pan alemán con una miga consistente, pepinillos y algo de mostaza, y para acompañar una ensalada para creer que comemos sano 🥸

Esperamos que os guste la receta y que os relajéis viendo como la preparamos igual que nosotros nos relajamos preparando este brisket ahumado.

🥩 Ingredientes:
- Brisket entero
- 250ml de caldo pollo o vino blanco
- Café molido
- Azúcar moreno
- Sal de mesa
- Ajo en polvo
- Pimentón
- Pimienta negra

📽️ Momentos clave:
00:00 - Inicio
00:10 - Ingredientes
0128 - Limpiando el brisket
02:17 - Rub para brisket
04:00 - Encendiendo el fuego
06:00 - Envolviendo el brisket
06:38 - Listo para comer

🎬Si queréis ver este mismo brisket preparado en un ahumador de pellets:

🎬Si queréis ver más platos cocinados en esta olla ferroviaria os dejo una lista de reproducción con unos cuantos:

🍖Esperamos que os guste la receta y si os gusta el contenido y queréis apoyar el canal, suscribirte y deja algún comentario!

[Elbrasas]

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[esperanzacocinafacil]

Lo primero me encanta el macerado que le as puesto a tu Brisket por qué el café le va idea de echo yo tengo en el canal dos recetas de hace ya tiempo y luego el Ahumado que le a quedado Espectacular y las dos horas después de Asado esos tiene que estar de lujo cuando lo as partido me a encantado y tu perro que tiene una cara preciosa muchas gracias por compartir un gran trabajo mi super like 16😋👍🥰

[benjaminperez]

Hola... Creo q deveria de poner un aprox de cantiades para el rub ya q habemos personas q estamos empesando a ahumar... Saludos

[julianpulgarmajano]

Que bueno el brisket.... nunca lo he probado, estoy harto de verlo en videos tiene que estar buenisimo, desde luego estás bien preparado tienes bbq para hacer de todo.... muchas gracias por la receta