Paella de pulpo, ajos tiernos y tomate seco. Octopus rice

La paella de pulpo es un plato marinero que se elabora con verdures, el propio caldo de hervir el pulpo y fumet de pescado. El tomate seco le aporta un sabor concentrado en pequeños bocados que combina bien con el sabor delicado de los ajos tiernos.
El chef Pep Romany, del restaurante Pont Sec de Dénia, nos ofrece esta receta para hacerla de una manera fàcil y sencilla, un plato saludable y ligero.
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INGREDIENTES
Paella de pulpo, ajos tiernos y tomate seco
2 patas de pulpo grande, si son pequeñas poner tres o cuatro
Un manojo de ajos tiernos
10 mitades de tomates secos
fondo de pescado
2 cucharadas de tomate natural rallado
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de picada de ajo y perejil
90 g de Arroz bomba por persona
Azafrán
Sal
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Gracias a Hogarguti por patrocinar este vídeo :)

[davidwhitbrooke]

Qué gran idea el tomate seco y el pulpo! Yo también dejo el azafrán en agua la noche anterior. Pero los ajos tiernos los paso muy poco y los reservo y añado al final, le da una nota fresca. Y la majadita la hago de perejil, aceite ajo y limón para el pescado y luego en vez de tomate frito, le pongo salmorreta( ajo, ñora, perejil y tomate). Gracias por tu video. Se nota enseguida q eres un gran cocinero. Espero q cuelgues muchos más videos q con gusto le daré like.

[sebastianmartinez-knnq]

Pues sinceramente, eso está para probarlo👍👏👏👏

[jusabe]

estupenda receta...como todas las de paellera en casa amadeo

[lacocinadeguiemduran]

siempre he hecho el pulpo en arroz caldosillo, nunca en paella lo voy a probar, gracias amigo

[jesusserrano]

no se...no lo veo. Pero bueno la intencion es lo que cuenta. Gracias por compartirlo.

[andresizquierdomoreno]

El título me ha llamado más que la paellaaa

[mecanikoff]

Pintaza! Estoy deseando probarlo en casa.
Deduzco que son dos raciones, qué diámetro aproximado tiene la paella?
Un saludo!

[markmool]

Ya lo pregunte y me contestaron asi nomas, Mi pregunta es, qué es exactamente el ajo tierno y por qué se puede sustituir ?

[adictopescador]

Expectativas(portada del vídeo) VS realidad( resultado final en el vídeo)

[fernandosampedro]

Remover el contenido una vez hechas el arroz hace que se esparza el almidón, de todas formas muy buena pinta!!!

[belleepoque]

What is the diameter of the pan and the weight of rice?

[carlospachonoviedo]

Yo creo que al principio se te quemo un poco sacarla si quemado no

[juanmanuelrealhernandez]

Cualquier día hacéis la paella sin arroz, esas no son las paellas que se han hecho en casa toda la vida.
Paellas industriales

[GSXGSI]

Según dicen los valencianos, si no lleva los ingredientes adecuados, como conejo, pollo, garrafons y judías verdes, eso no es paella.

En catalunya la hacemos de marisco, pero no es paella, nada es paella.

La receta de la auténtica paella se conserva junto al santo grial, en una ermita cerca de Puçol.

[macarmenbetimasia]

A mi parecer le ha faltado un poco mas de aceite para el sofrito,

[victorarenas]

No digo na y lo digo to, XD menudo asesinato

[JoseLuisPerez-ontn]

No está mal, pero no lo veo una receta profesional. Veo fallos de los que puedo cometer yo en casa.
Tenía más expectativas

[MarcSb]

No me gusta la receta ni como esta hecha..

[JoseLopez-ptqx]

No se puede hacer peor. Que desperdicio. Arroz bomba con pulpo ?hazte unas alubias y no jodas el pulpo