Legumi secchi o in scatola differenze #danielepaci #agronomo #legumi #secchi #scatola #prezzo

[ferro]

La comodità ha un prezzo quelli in scatola costano di più ma sono pronti al consumo, mentre quelli secchi li devo ammollare la sera prima poi li devo cucinare... E quindi dovremmo anche calcolare l'energia che ci vuole

[teresapiras]

Verissimo Dott. Ho sempre qualche scatola per comodità, ma quando li cuocio ne cuocio un pochino così li congelo e li ho pronti. Grazie.

[elisabetta]

Grazie, Daniele! Sei sempre er mejo 👏🏻👏🏻👏🏻❤️🔝

[DomenicoRomano-fy]

Bravissimo, grazie sempre per i consiglu

[ArgoBeats]

Grazie Daniele.
Per me la vera discriminante è a livello digestivo, in particolare la modalità d'ammollo per diminuire gli antinutrienti: ho imparato da Stefano Vendrame che i legumi andrebbero ammollati in genere ben oltre la canonica nottata, con ricambio d'acqua 2-3 volte al giorno e magari con un goccio di aceto di mele o limone.
Da un pò opero così e devo dire che risultano molto meno "fastidiosi" all'intestino.
Dubito che l'industria utilizzi tutti questi accorgimenti.

[lucianoiovino]

Credo che la differenza sia soprattutto nel costo dell'energia necessaria a lessare un kg di ceci. Questa va assolutamente considerata

[domenicodalascio]

Fagioli secchi e ceci quasi impossibile trovarli italiani. Cosa

[Maria-guys]

Che ne dici della cottura? Il nefrologo di mio padre ci vietò di dargli i legumi in scatola ma dì cuocerli noi, schiumandoli e scolandoli bene dopo la cottura per via delle saponine. Anche per noi faccio tutt’ora così. È corretto secondo te?🙏

[Bambi]

Io li prendo sempre in scatola, sono pronti da cucinare e li mangio molto più spesso. Altrimenti tra mettere a mollo quelli secchi e poi cuocerli per tante ore perdo tempo e consumo comunque gas!

[lucafumagalli]

Se monetizzio il mio tempo speso per ammollo, risciaquo, cottura, lavaggio pentole, ect, ecco ch ela differenza economica si riduce...

[belvedere]

Sì, ma a cuocere i ceci secchi e i fagioli secchi, pur messi in amollo la sera prima, a cuocerli ci vogliono ore...e il gas costa oggi ! E quindi li mangio in scatola, poi sono anche più saporiti ! Diverso i fagioli di stagione, tolti dal bacello, freschi e salutari. Ma costano molto di più !

[michelep]

La differenza è nella comodità dei legumi già pronti

[dorianaz]

Vero ma poi quelli secchi li devo cuocere per 30 o 40 minuti e anche il gas costa

[occhiodilince]

Fosse per me, le industrie di legumi precotti non avrebbero mai aperto l'attività. 🤓😅

[lucaciampallari]

Ha dimenticato una cosa fondamentale: il sapore, differenza non trascurabile, per quanto persone, tipo mia madre, dice che quelli in scatola sono migliori organoletticamente parlando.
Fa bene a far notare le differenze di prezzo, ma è chiaro che un cibo cotto e lavorato non può costare nè meno nè uguale ad un cibo secco, da preparare.
Inoltre lei fa notare i ceci in barattolo di vetro, che è ben diverso da quelli della lanna, che rilasciano o possono rilasciare sostanze non proprio felici nei liquidi di contenimento...
Un'ultima cosa, lei si trova alla Conad, rinomata per i suoi prezzi elevati.
Saluti.

[isaia]

la lavorazione e il barattolo: in proporzione più o meno e uguale.

[angelodanilomaione]

I compro solo legumi secchi a prescindere dal prezzo, quelli in scatola 🤮, sempre prodotti più freschi possibile, 👋🏼 a tutti

[claudiadibattista]

Io però devo ammettere che spesso i ceci li compro scatola per evitare di doverli mettere a bagno ... e si sa che i ceci sono una brutta bestia 😂

[alberttarsit]

Devo essere proprio disperato per fermarmi a consumare qualcosa in un'area di servizio. Preferisco uscire dall'autostrada e fermarmi in un'osteria, una bottega, un bar di campagna: sarò sicuramente trattato meglio!

[sergioagostinacchio]

Eeee già.
Ma non ci sono più le famiglie di una volta cui non bastava un chilo
di ceci lessi .
Ed anzi,
quando c'era un bambino con la varicella,
i genitori mandavano in quella famiglia anche
i propri figli ... 😅 ... !
Eeee già.