Φιλέτο Λαβράκι Ταντούρι - Blue Island

Φιλέτο Λαβράκι Ταντούρι

Υλικά Συνταγής

• 1 Λαβράκι φιλεταρισμένο‏ από τις ψαραγορές Blue Island
• 200γρ Γιαούρτι
• 100γρ Γάλα Καρύδας
• 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 Λαίμ ξύσμα & χυμό
• 1/3 Τσίλι φρέσκο ψιλοκομμένο
• ½ κ.σ. φρέσκο Τζιντζερ τριμμένο
• 1 κ.γ. Κουρκουμά
• 10 κλωνάρια φρέσκο Κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικού Ταντούρι
• Αλάτι
• 200γρ Φασολάκι
• 1κ.σ. Ελαιόλαδο

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα μας ξεκοκαλισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, το σκόρδο και το τσίλι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το γάλα καρύδας, το ταντούρι, τον κουρκουμά, το τσίλι, το τζίτζερ, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από το λάιμ.

Μαρινάρουμε καλά τα φιλέτα και από τις 2 πλευρές.

Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 200 ˚C για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το φασολάκι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε τα φασολάκια σε πιάτα και από πάνω στρώνουμε το Λαβράκι μας. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε ζεστά.

Καλή όρεξη!

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!