Recette : mijoté au lard et aux légumes - Météo à la carte

On se régale avec une spécialité ardéchoise, la bombine, un mijoté au lard et aux légumes.

**** Les détails de la recette ****
Ingrédients :
- 500g de poitrine fumée
- 1,5kg de pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- ¼ de vin blanc
- Thym
- Laurier

Préparation :
- Découper et découaner le lard.
- Ajouter les oignons et les gousses d’ails entières.
- Poivrer et saler légèrement.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Un verre de vin blanc et un peu d’eau accompagnés de thym et quelques feuilles de laurier.
- Laisser mijoter au four à 180° pendant 2h.

**** Qui le chef ? ****
Annick Sautel, Les Clos des Mûriers : 295 chemin des cours, Toulaud

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[liliehuelgoat]

Mon endroit Drome/Ardèche (je suis née et ai vécu à la frontière des 2 departements)... ça me manque tellement😥... crique, bombine, gateau de foie, ravioles, caillettes, clairette, vipérine... que de doux souvenirs! Merci pr la recette! (Ca c est comme le cassoulet, le couscous, la paella, la gardianne... chaque famille a sa recette, donc ne critiquez pas trop, c est plus sage)

[chrys]

Ah la bombine, la crique ! Humm.... ! Bon appétit.

[alberthoefel]

C est des patates au lard quoi... Et l ail entier donne moins de gout que l ail écrasé ! C est la base ça, sinon on mettrait les épices comme le poivre systématiquement en grain au lieu de le moudre par exemple... Recette bidon réalisée par des gens qui ne savent pas cuisiner...