#28 Мясо по-еврейски. Эсик Флейш. Кисло-сладкое

#утетисони #вкусноенастроение
Еврейское блюдо к еврейскому новому году.
Эсик-флейш — средневековое блюдо, рецепт дошел до наших дней практически без изменений. Кисло-сладкое мясо – традиционное блюдо ашкенази — европейских евреев. Когда-то считалось, что это блюдо для бедных.
Нам понадобится
-говядина
-масло растительное или куриный жир
-лук
-чеснок
-томатный соус, паста
-пряники
-чернослив
-мед
уксус, лавровый лист, черный перец, специи по вкусу
А для особо щедрых спонсоров, там есть маленькие "плюшки"

[юлиякочеткова-йж]

Моя престарелая соседка, тётя Фира, очень ненавязчиво учила меня готовить.Замуж я выскочила в 17 и кроме яичницы и жареной картошки ничегошеньки готовить не умела.Она уже была в возрасте с диабетом и больными ногами, и я ей помогала с уборкой по дому, а она в это время, что-то готовила и как-будто просила меня помочь.Так совершенно незаметно, я научилась, и очень даже хорошо.Помню, когда она месила тесто на пироги, говорила:"Юленька, лениться не нужно, тесто нужно вымесить так, чтоб у попи вспотело!"😃😃😃

[ТатьянаПальчикова-уй]

Шалом, драгоценная тётя Соня, шалом всему еврейскому народу. Смотреть вас одно удовольствие. Да благословит вас Господь, слава Ему во веки веков.

[ЛЮДМИЛАЧ-ъь]

Вторая жена моего дедушки была еврейкой. Она очень вкусно готовила. Её уже давно нет, а я до сих пор вспоминаю её праздничные столы.

[НынешнийТвинк]

Еврейское национальное блюдо загущается тульским пряником. Вы просто прелесть. Наш человек в любой стране мира - наш человек!!!❤

[Алиса-рел]

Очень люблю евреев! Такие милые люди! И фаршированную рыбу их люблю!
А еще они фаршируют куриные шейки. Очень вкусно!

[ИринаУнрау-лм]

Сонечка, супер!!! В Туле даже не догадываются, как в Израиле используют пряник. Завтра приготовлю. Спасибо. Привет из Москвы

[nataliaposhedina]

А моя подружка Римма готовила такую говядину с печеньем и вишнев.вареньем. Но у меня так вкусно не получалось. Теперь поняла что и как. Спасибо, Сонечка!

[Мелена-рм]

Спасибо большое! А я готовлю гуляш, добавляю специи и в мясо обязательно добавляю сливы. Летом свежие, зимой замороженные, ,венгерку,, . Морожу сама. У нас в Казазстане нет хорошего чернослива. То ли из Турции, то ли из Китая. Раньше привозила тетя с Украины или присылала. Но ее нет и слив нет. Я и в курицу чернослив добавляю. Сахар мне теперь нельзя так слалкая слива и корица дает аромат и сладость. И лука я побольше кладу вместо пряника. Вообщем по своему готовлю мясо и курицу. Спасибо большое. Я русская, но дедушка был украинец, а отчим еврей. И вот я готовлю на свой лад разные блюда, но всегда ими восторгаються. Спасибо большое, здоровья и удачи всем!

[ЛарисаБас-пц]

Дякую за рецепт, привітання і добрі побажання. І вам тогож. В нашому під'їзді жили Вера Абовна і Клава Абовна. Царство їм небесне. Так вони навчили мене готувати фаршировану рибу в сам фарш додавати печиво, горіхи і цибулю обов' язково піджарювати на вершковому маслі.готую і по нині. Такої смачної ніхто не готує. Дуже їм вдячна

[НаталияАндреевна-гш]

Моя мама готовила так мясо...а для сладости добавляла жидкость от вишневого варенья! Вкусно было! т Соня вы прекрасно готовите и обьясняете! Спасибо!

[ludmilamila]

А ещё вы большая умница, что отвечаете на коммы 👍👍👍👍👍. Нам очень приятно. Спасибо большое

[ЕленаБашаримова-нб]

Огромное вам спасибо за внимание и вам из Гомеля...мира добра и здоровья!

[ТамараШлапак-лу]

О кислосладком жаркое узнала в юности от подружки-еврейки, ее мама делала с черносливом.Всю жизнь добавляю чеинослив в любое тушеное мясо и даже в борщ.А про пряник узнала из произведений Шолом Алейхема.Все мои еврейские предки погибли во время войны, в т.ч. Бабий Яр.Росла с украинской бабушкой, а интерес к еврейской кухне в крови.

[uliamorozova]

Соня - я Ваши видео в первую очередь смотрю для отдыха души и тела, можно сказать - в личном интиме релакса, а про рецепты как хозяйка немного старше Вас в возрасте- снимаю всегда свой женский передник в почтении, как джентельмен шляпу😁❤.

[podsolnux]

Моё сердце покорилось вам при чтении состава блюда... Пряник...это то, что делает всё блюдо... Только с пряниками получается настоящее мясо по-еврейски, как делали наши бабули... Спасибо вам за ваши видео, удачи вам и процветания каналу...

[Мокшанка]

Какой приятный тембр, слушать одно удовольствие!

[АбэнэйШмэрэка]

Я тоже готовлю идыше махулым! И эссык флэйш, и маину, и варнычкис, и фарфалы, и кэйзалы, и флудн...У нас в местечке идн готовили замечательно. Где всё делось? Обидно, что всё ушло с тем поколением настоящих идн.

[jewgeniakomarova]

Моя бабушка делала кисло-сладкое жаркое вообще без томата - с черносмородиновым или вишнёвым вареньем, черносливом, лимоном и ржаным хлебом. Из пряностей - лавровый лист, чёрный и душистый перец, гвоздика, кардамон, корица

[LanaSvet-yz]

Эсик флейш👌бабуля загущала мякишем черного хлеба, для кислосладости использовала сироп вишневого варенья😋

[ГалинаШинкарева-йв]

Блюдо получается вкусным, когда его готовишь любовно, со всей душой, еврейская кухня очень необычная, и как правило вкусная