Тот самый блинный 🎂 #торт #кондитер #тренды #рецепты #блинныйторт #блины #втоп #рецептблинов

[what_if_cake]

РЕЦЕПТ👇🏻

Подпишиииись, у меня много полезного🤫

Inst: @what_if_cake

На форму 16 см:

Блины:
Яйца: 3 шт
Молоко: 400 грамм
Какао: 12 грамм
Мука: 136 грамм
Масло подсолнечное: 16 грамм
Соль: щепотка

Блины: яйца взбить с щепоткой соли до объединения. Добавить 1/2 молока и перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку с какао и также перемешать, чтобы тесто стало однородным. Затем добавить оставшееся молоко и подсолнечное масло. Выпекать на расцепленной сковороде. Должно получиться 10-15 блинчиков

Крем:
Отжатая Сметана: 480 грамм
Сливки: 200 грамма
Творожный сыр: 200 грамма
Сахар: 95 грамм
Желатин: 11 грамм
Вода: 44 грамма

Желатин замачиваем в холодной воде. Сливки взбиваем до пышной стабильной консистенции. В другой миске смешиваем творожный сыр/маскарпоне со сметаной и сахаром. Объединяем сливки с кремом, а затем добавляем желатин

Начинка:
Вишня: 320 грамм
Цедра: 1 лимона
Сахар: 95 грамм
Крахмал: 20 грамм

К вишне добавить воду и сахар, довести до кипения, а затем добавить кукурузный крахмал. Как только масса начнет схватываться (превратится в более густую), снимаем с огня, перекладываем в емкость, добавляем цедру и накрываем пленкой в контакт до полного остывания

Сборка: корж, крем, вишневая прослойка и так до конца. А потом выравниваем крем-чижом или ганашем🥰