Burger di Polenta Valsugana con spinacino

Burger di Polenta Valsugana con spinacino

Ingredienti:
1 confezione di Polenta Valsugana Taragna
50 gr di spinacini mondati e lavati
50 gr di radicchio rosso mondato e lavato
salsa di yogurt:
150 gr di yogurt bianco compatto
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
semi di zucca q.b.

Preparazione:
1) Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con un litro e mezzo d'acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1 confezione di Polenta Valsugana Taragna mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta calda su una placca foderata con carta-forno unta, livellatela a 1 cm circa di spessore con il dorso di un cucchiaio unto e lasciatela raffreddare.

2) In una ciotola insaporite lo yogurt con sale, pepe e un filo d'olio.

3) Con un coppapasta di diametro 8,5 cm incidete i burger.

4) Componete i burger: sulla metà  dei burger adagiate le verdure, poi la salsa e infine sovrapponete un altro burger. Completate decorando con semi di zucca.

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Non posso fare a meno delle vostre ricette! Non sapevo che la polenta si potesse sfruttare in innumerevoli modi, grazie davvero