Dein Kaffee schmeckt nicht? | 50 Dinge, die du vielleicht nicht über Kaffee wusstest!

Erfahre 50 überraschende Fakten über Kaffee, die du (vielleicht) noch nicht wusstest! Kaffee ist eine Frucht, die rund um den Äquator wächst und von einer Kirsche stammt. Das Terrain, Klima, Anbauhöhe und Nachbarspflanzen beeinflussen den Geschmack, die Süße und Säure des Kaffees. In unterschiedlichen Ländern wachsen unterschiedliche Kaffee-Varietäten, was zu verschiedenen Geschmacksrichtungen führt.

Es gibt verschiedene Aufbereitungsmethoden, um den Kern von der Frucht zu trennen, die den Geschmack in der Tasse maßgeblich beeinflussen. Zum Beispiel gibt es den Honey Process, bei dem Kaffee halb entpulpt und mit Teilen des Fruchtfleisches getrocknet wird, was meist einen süßlichen Geschmack und vollen Körper ergibt. Es wird auch experimentiert, wie man Kaffee durch anaerob fermentierte Aufbereitungen verändern kann, die nach tropischen Früchten und Zimt schmecken.

Kaffee kommt ursprünglich aus Sudan und Äthiopien und wurde entdeckt, als Ziegen eines Bauern Kaffeebohnen aßen und durch den Koffeingehalt nachts nicht mehr schlafen konnten. Bei der Wahl der Varietät müssen Farmer nicht nur auf Geschmack achten, sondern auch auf den Ertrag. Durch den Klimawandel wird es in vielen Regionen heißer, was dazu führt, dass Farmer ihren Kaffee in höheren Lagen anbauen müssen, aber Robusta wird wegen seiner Fähigkeit, in tieferen Lagen und wärmeren Klimaten gut zu wachsen, immer wichtiger.

Eine Tasse Kaffee erfordert auf der Farm bei der gewaschenen Aufbereitung etwa 100 Liter Wasser, um gewaschen zu werden. Nachhaltige Farmen filtern dieses Wasser und verwenden es erneut, aber trotzdem gewinnt die trockene Aufbereitung in Bezug auf Nachhaltigkeit. Viele kleine Farmer produzieren Kaffee, der über Bio-Standard hinausgeht, aber das EU-Bio-Label kostet jährlich 3000 CHF und es müssen Kosten für jede Region bezahlt werden, in die sie exportieren.

50 Dinge die du (vielleicht) nicht über Kaffee wusstest!

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[prinzalbert]

Sehr informatives Video, super gemacht!!!

[josefcarnap]

Sehr gutes Video, informativ und lehrreich. Danke!

[area.]

Tolle Infos. Für meinen French Press kannst du welche Bohne von Blum Kaffee empfehlen?

[andreasspinnrock]

Starbucks… schmeckt doch gar nicht. Der Schein als Sein 🤷‍♂️