Кальмар с овощами и кисло-сладким соусом

Ингредиенты:
Кальмар Дальневосточный «Бухта изобилия» — 500 гр.
Лук зеленый — 50 гр. (8 перьев)
Болгарский перец — 200 гр. (1 шт )
Кабачок — 200 гр.
Чеснок — 4 гр. (1 зубчик)
Корень имбиря — 10 гр.
Масло растительное — 40 мл. (3 столовые ложки)
Лимон — 1 шт.
Соевый соус — 60 мл. (4 столовые ложки)
Сахар — 20 гр. (1 столовая ложка)

Способ приготовления:
1. Размораживаем тушки кальмара, очистите от пленки в проточной воде.
2. Чтобы придать филе кальмара мягкость, опускаем тушку в кипяток на 2-3 минуты. Лайфхак!
3. Нарезаем филе кальмара кольцами, шириной не более 1 см.
4. Чеснок и имбирь нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем на растительном масле и добавляем кольца кальмара.
5. Нарезаем кабачок и болгарский перец (желательно красный) и обжариваем ингредиенты все вместе еще 2-3 минуты.
6. Заправим соевым соусом, сахаром, соком половинки лимона, добавляем нарезанный зеленый лук и даем соусу немного выпариться.
7. Подаем в глубокой тарелке!

Приятного аппетита!