БЛЮДО №1 В МИРЕ СПАГЕТТИ КАРБОНАРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Можно всё».

Спагетти «Карбонара» классические.
2 порции

Цены актуальны на январь 2022 года

Ингредиенты:

Спагетти 160 г (25 р.) («Ашан», 450 г = 71 р.)
Яйца 3 шт. (желтки) (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Бекон 5 слайсов (88 р.) («Ашан», 200 г = 234 р.)
Чеснок 1 зубчик (2 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Пармезан 40 г (64 р.) («Ашан», 100 г = 160 р.)
Оливковое масло 30 мл (24 р.) («Ашан», 500 мл = 403 р.)
Перец

Итого: 2 порции пасты «Карбонара» = 233 р., 1 порция пасты = 116 р.

Приготовление

1. В кипящей воде отварить спагетти около 4 -5 минут до состояния аль денте.

2. Бекон нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на оливковом масле (15 мл). Затем добавить измельчённый зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета.

3. Бекон в чесночном масле хорошенько поперчить.

4. Отделить белки от желтков и переложить желтки в отдельную миску.

5. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

6. К желткам влить 15 мл оливкового масла, добавить сыр и перемешать венчиком до однородности. Добавить 1 половник горячей воды от спагетти (контролируя консистенцию) и перемешать.

7. Переложить в миску с желтками обжаренный бекон, спагетти и хорошенько перемешать. В конце добавить остатки сыра.

Сервировка

8. Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.

Приятного аппетита!

[Morgenmuffel]

Белькович показывает, как приготовить максимально приближенную к классике карбонару у себя дома - все орут: "мясо не то и сыр не тот, фигня у вас, а не паста". А если бы он использовал настоящий гуанчале и пекорино романо, тогда в комментах все бы кричали: "нам, бедным провинциалам, тут вообще-то не достать такие же деликатесы, как у зажратых столичных шефов, совсем о людях не думаете".)))

[Aleksey_Dolzhenko]

Сегодня готовил, ни в какое сравнение с карбонарой на «сливках» не идет.Божественно

[Гошан-зн]

Ведущий - супер! Просто артист своего дела. Когда такой мастер готовит, простое блюдо превращается в шедевр. 😊

[olgaromanova]

Приготовила со всем что по рецепту - от итальянских спагетти и до свиной щечки. Шикарнейшая паста! Муж меня считает сейчас гением кулинарии. Спасибо большое

[виктортарханов-бц]

Впервые делаю отзыв, ты охранительный повар, как хорошо что ты есть. удачи тебе сынок, и всех всех благ.Маме и папе долгих лет!

[ЕкатеринаК-нк]

Все, теперь это мой настольный рецепт. Приготовила раз - теперь готовлю так постоянно, уже раз 8.
Спасибо, шеф ♡

[potter]

Очень вкусно. Приготовил всего пару раз ставя видео на паузу. Не больше 20 минут ушло. Сам раз второй наверное в жизни пробовал карбонару есть. Мне очень понравилось и жене тоже. Спасибо вам большое за рецепт

[eva]

Класс! Первый раз вижу такое доступное и простое приготовление, моей любимой карбонары)) Спасибо огромное!!!

[Ессения-пб]

Скажу честно, я 20 лет все пытаюсь приготовить нормальную карбонара. Даже супершеф Рамзи не помог, дурацкий у него рецепт. Думала и этот такой же. Нет. Приготовила и это обалденно! Это самое вкусное, что я ела. Просто отпад. Спасибо огромное!

[dmitry.isarenko]

Александр, у вас великолепная подача! Сплошное непрерывное удовольствие за вами наблюдать :)
И очень все четко и по полочкам, благодарю вас за замечательный рецепт и подробнейшее видео т успехов вам!

[MegaSonyaSonya]

Обычно готовила со сливками, но тут их не оказалось и сделала по вашему рецепту. Очень вкусно, ели с добавкой! Теперь буду только так делать

[nataliashvetz]

Супер! Спасибо громадное за рецепт! Дочка была в восторге! А мне лично, очень понравилась подача рецепта.
Продолжайте, у Вас отлично получается и готовить, и об’яснить!

[lyudarubleva]

Посмотрела, проплатила слюнки и пошла есть гречку из пакетика, при этом думая, что обязательно когда-нибудь приготовлю. Очень люблю смотреть такие каналы, спокойно, весело и вкусно! Благодарю!

[vladadudakova]

Саша, как же приятно на Вас просто смотреть! Спасибо родителям за такого хорошего сына! Буду сегодня готовить на ужин! Уверена муж оценит!

[aigulshakirova]

Спасибо за рецепт! До этого знала версию только "русской" карбонары. Будем пробовать)

[redlines]

Обожаю этот рецепт. Уже сколько раз пересматривала и даже записала себе в книгу рецептов, а всё равно хочется смотреть и делать, делать и смотреть! 😊❤

[JuliettOmlett]

приготовила! действительно очень вкусно) удивилась, что без сливок "настоящая" карбонара тоже прекрасна. спасибо за рецепт 🧡

[mobile_killer]

Ведущий шикарно описывает еду и процесс. Смотреть - удовольствие. А есть и подавно!

[elizavetaraykovskaya]

Правда, очень вкусная и быстро вышло, съели за 30 секунд)
Не хотела карбонару, но так аппетитно показал, что пошла в магазин за беконом 😁

[НадеждаМакогонова-бщ]

Вы- дерижор на кузне. Ыанат своего дела. Много еще модно пртдумать эпитетов. Приятно на Вас смотреть. Заряд невероятный позитива. Спасибо ьольшое и низкий поклон