Κέικ με Φιστίκια Αιγίνης | FOOD VIDEOs

Για το κέικ:
160g Φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα
200g Ζάχαρη
140g Βούτυρο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου
3 Μεγάλα Αβγά
60ml Γάλα πλήρες
½ κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
½ κ.γ. Εκχύλισμα Αμυγδάλου
½ κ.γ. Baking Powder
110g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γαρνίρισμα:
90g Ζάχαρη
70g Φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα
Χυμός από 1 Lime
Ξύσμα από 1 Lime

Εκτέλεση
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε τα φιστίκια με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε ξανά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας ένα-ένα τα αβγά, μετά το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
Τέλος προσθέτουμε το baking powder και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Μεταφέρουμε σε μία φόρμα για κέικ 21 εκ., βουτυρωμένη και αλευρωμένη, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 55 με 60 λεπτά.
Περιμένουμε να κρυώσει για 10 περίπου λεπτά, μετά ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για το γαρνίρισμα, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, τα φιστίκια, τον χυμό και το ξύσμα lime και σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά.
Γαρνίρουμε το κέικ και σερβίρουμε.

Σκεύη
1 επεξεργαστής τροφίμων
1 φόρμα κέικ 21 εκ.
1 κατσαρολάκι

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Μάθε πρώτος:

#FOODVIDEOs