Espresso Channeling Probleme lösen mit diesen Tipps!

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In diesem Video geht es um das Thema "Channeling" beim Espresso. Channeling bedeutet, dass das Brühwasser beim Durchlaufen des Kaffeepulvers einen einfacheren Weg durch den Puck sucht und es dadurch zu einer lokalen Überextraktion kommt. Dies führt zu einem sauren und bitteren Geschmack in der Tasse. Es gibt verschiedene Anzeichen für Espresso Channeling, wie zum Beispiel eine unterschiedliche Färbung oder Füllhöhe der Tassen. Um Channeling zu verhindern, sollte man frischen Kaffee verwenden, genug Kaffeepulver in das Sieb geben und die richtige Tamper- und Siebkombination wählen. Wenn man Channeling vermeidet, kann man den Espresso-Geschmack auf ein neues Level heben.

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Комментарии
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Hallo, bringen diese Leveler/Distribution tools aus Ihrer Erfahrung etwas, um channeling entgegen zu wirken?

schdo
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Hey! Bin purer Neuling. Bei mir ist der Espresso meist zu dünn auch wenn ich mir richtig Mühe beim tampern gebe. Mit 18gramm in komm ich nie auf die 25sec Extraktion trotz sehr feinem Mahlgrad. Kann dies auch an der verwendeten Bohne liegen? Sontige tips? 😊 merci!

LeFloSound
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Hallo blum kaffee, bei meinem 2er auslauf ist in der einen tasse immer etwas mehr drin, meistens ca 2g oder auch mehr, trotz wdt tool, leveling tool und gefederter tamper mit rand. bei einem leerbezug ist gleichviel drin. Was denkst du?

yamahaschlager
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Hilft deiner Meinung nach, ein Puckscreen zu verwenden?

pawelnurzynski