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Impasto alta idratazione - Pieghe col tarocco

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Chiusura impasto 80% idratazione - Pieghe

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Ciabatte tutta biga

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Pizza alla Pala

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Ciabatta a TuttaBiga Giorilli

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Formatura a mano della Treccia Pavese - Maestro Giorilli

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Spezzatura della Biova Piemontese 3/3 - Maestro Giorilli

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Formatura a mano pane Siciliano tipo Mafalda 2/3 - Maestro Giorilli

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Formatura a mano pane Siciliano tipo Mafalda 1/3 - Maestro Giorilli

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Formatura a mano della Biova Piemontese 2/3 - Maestro Giorilli

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Formatura a mano dell Biova Piemontese 1/3 - Maestro Giorilli

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Pizza in Teglia/Pala - STESURA

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Formatura Filone Rallenty

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Formatura Filone

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Baguette - Tagli

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Pizza - Pieghe - Slap & Fold

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Pizza - pieghe

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Impasto Pizza alla Pala

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Formatura Impasto

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Formatura delle Colombe