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Ombrina al forno con cipolle e vino rosso

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Risotto al taleggio con castagne aromatizzate al rosmarino

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Chef Michelone prepara il piatto principe della cucina parmense: i tortelli di erbette

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Arrosto di vitello alla senape (seguito da una coppetta allo yogurt e frutti di bosco)

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Cosciotti di pollo con verdure

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Nel bosco... pensando al mare (Crema di funghi e castagne con tentacoli di polpo)

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Salamino all'uva

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Zuppa con funghi porcini e ceci (preceduta da un veloce hors-d'oeuvre)

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Pasta alla carbonaia del lago Ballano

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Filetti di rombo al latte con crema di cipolle

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Filetto di maiale 'alle due P' (porcini e patate)

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Spaghetti alla bersagliera con rombo

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Filetto di manzo in salsa di mirtilli

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Filetti di trota di Trincera con finferli

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Mezzi rigatoni integrali con castagne e porcini

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Tartine di polenta con salsiccia e castagne

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Arrivederci ai monti

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Spezzatino di manzo con verdure e funghi

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Risotto con pancetta e pistacchi

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Filetto di maiale ai finferli

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Cosciotti di pollo con peperoni

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Risotto con melone, gamberi e guanciale

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Mezze maniche con cipolle caramellate e pancetta (precedute da insalatina con fragole al balsamico)