Filaios Talks #2: Ελαιόλαδα με υψηλές φαινόλες και η συμβολή τους στην υγεία

Για τα ελαιόλαδα με υψηλές φαινόλες και τη συμβολή τους στην υγεία συζητούν ο κος Απόστολος Κυριτσάκης, M/Sc., Ph.D. Καθηγητής Ελαιολάδου - Λιπαρών Υλών & Πρόεδρος Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού Στρες για την Υγεία και τα Αγροτικά Προϊόντα και η κα Ελένη Ζώτου, Ελαιοπαραγωγός και ιδρύτρια της εταιρείας Golden Tree Bio Organic Olive Oil Kalyves Chalkidikis.

Ποιές είναι οι “θαυματουργές” ουσίες του ελαιολάδου; Ποιά ελαιόλαδα εμφανίζουν υψηλή συγκέντρωση φαινολών; Από τι εξαρτάται ηπαρουσία μεγάλης ποσότητας φαινολών στο ελαιόλαδο; Θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε τα ελαιόλαδα με υψηλή συγκέντρωσηφαινολών ως τροφοφάρμακα;