Recette anti gaspillage - Comment utiliser des yaourts périmés ?

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Cuisinez de bonnes recettes avec vos restes pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Gourmandes, saines et originales, elles vous transporteront ! Retrouvez toutes les recettes exclusives de Lorette Lavergne tous les matins à 9h35 dans votre émission "Vous êtes formidables" sur France 3 Occitanie !

Recette anti-gaspillage - Comment utiliser des yaourts périmés ?

Fromage frais maison

Ingrédients pour 4 personnes :
Yaourt : 500 g
Sel : 5 g
Poivre du moulin : 3 tours
Ciboulette : 1/2 botte

Préparation : Dans un saladier, mélanger le yaourt et le sel. Le verser dans un torchon, bien le fermer comme un baluchon à l’aide d’une ficelle. Le déposer dans une passoire au dessus d’un saladier et laisser égoutter 24h au réfrigérateur. Récupérer le fromage frais et l’assaisonner en poivre et ciboulette.

Naan au yaourt :

Ingrédients pour 4 personnes :
Farine type 55 : 250 g
Eau : 7 cl
Huile neutre : 3 cl
Sel : 3 g
Sucre : 3 g
Yaourt : 70 g
Levure de boulanger : 6 g

Dressage :
Beurre fondu : 20 g
Thym frais : 3 branches

Dans un saladier, verser la farine et faire un puit au centre. Dissoudre la levure de boulanger dans l’eau tiédie puis la verser au centre de la farine. Ajouter l’huile, le sel, le sucre et le yaourt puis pétrir à la main pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser pousser 1h30 sous un torchon humide. Former des disques de pâtes, aplatir au rouleau à pâtisserie et les cuire dans une poêle très chaude sans matières grasses. Réserver au chaud.

Dressage :
Faire fondre le beurre avec le thym. En fin de cuisson, napper les naans avec ce beurre, les servir avec le fromage frais

Bon appétit !

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