Las arracheras (como sacarlas y diferenciarlas) cuting a beef botom round

Nuestro amigo y compañero christian desde mexico nos enseña a sacar los 3 tipos de arrachera de una tenrnera
Corte tan apreciado en su pais

[josecolin]

muchas gracias por enseñarnos los cortes de carne te saludamos desde ACAMBARO GTO

[salvadorruiz]

es de gran apoyo el taller del carnicero gracias por sus vídeos

[avega]

En Estados Unidos la arrachera se conoce como skirt o falda. Lleva dos faldas, falda interior y falda exterior. La falda interior es la que mas se vende en las carnicerías de los estados unidos mientras la falda exterior se venden mayormente a los restaurantes. La arrachera ancha es falda interior. Yo no soy carnicero pero soy aficionado a la parrillada y me encanta aprender las características de diferentes cortes de carne.

[omarmeza]

Excelente carnal muy buen video y bien esplicado 🇲🇽🇲🇽👍🏼

[steelfrancis]

Ese cuchillo corta de lujo amigo carnicero

[RobertoLopez-wkzw]

Como siempre muy bien explicado y se nota al cortar que es un excelente carnicero.

[REDMEXCANO]

Amis14 años ya asia todo esos cortes era el destasador de 3/4 o 1/2 CANAL POR DIA.. SALUDOS HAORA VIVO EN USA PERO ME DA GUSTO AVER LOGRADO DESTAZAR UNA RES ENTERA ..VIVA MX

[Electrohippie]

Hola! Buen video amigo!
Soy un carnicero de España, y nosotros tambien deshuesamos muy parecido, la falda de ternera la llamamos cuando es entera y sin vacio y sin las arrancheras como ustede dicen costillar. Aqui al vacio se le llama de diferentes nombres, segun zonas de España aunque tambien vacio, tambien Libro, Palometa, Filete de rellenar... Y las arracheras les llamamos entraña o tambien falda magra, tambien deshuesamos el costillar y hacemos filetes un poco gruesos para asar osea churrasco y tambien el matahambre lo sacamos pero no le damos el valor como los latinoamericanos, la solemos utilizar para hacer carne picada o tambien para rellenar, pero poco a poco los clientes conocen estas piezas y las utilizan para asados, normalmente las reservamos para los latinos...
Bueno pues gracias por el video, para mi siempre es un gusto aprender cosas diferentes acerca de la carne, soy un apasionado de mi trabajo... Un saludo amigo! 👍

[emmanueldelarosa]

muy buenos videos amigo
gracias por compartir tus conocimientos sobre la carne

[satisfaccionperi]

Muchísimas gracias yo venía buscando el flap meat, es la tercera vez que me es de infinita utilidad mil gracias.
Felicidades buen video.

[victorhugomartinezleon]

Muy bien esplicado mi Christian saludos Victor chino

[cheguanaco]

Muy buen video amigo. Quiero aclarar que el vacio va sin el matambre en Argentina y el matambre entero (parte fina y gruesa) a la parrilla con sal. Una delicia.
Gracias.

[josebarrios]

Hola buenas tardes me podria decir porfavor cual la aranchera y ranchera porfavor me puedes responder gracias y muchas gracias por el video 📹

[josedean]

Maestro, podría hacer un tutorial de cómo cortar bistec? Es decir explicar su técnica. Saludos desde CDMX

[dorotyseja]

Una pregunta, la concha es la falda? Para deshebrar. Gracias.

[JoseLopez-jndb]

y q marca de cuchillos usas ocupó uno donde lo consigo

[victormartinez-zfxt]

Que corte es la areachera en estados Unidos. Muchas gracias

[rodrigocortes]

Osea que pued ir a pedir a la carnicería falda y eso en general es la arrachera ??

[carlosrojas]

La arrachera delgada tambien se le conoce como la de pellejo y la concha es la flecha para deshebrar ?

[alexanderhidalgo]

Tal ves tiene un vídeo hablando sobre como responder y pedir en un restaurante de carnes (asaderos) pues tienen algunas frases y palabras poco convencionales por ejemplo el termino de carnes, salsas, ensaladas, bebidas y vinos gracias don Ricardo Saludos desde Ecuador