Vegane Karottensuppe Rezept 🥕🥕🥕

Genießen Sie die cremige Köstlichkeit dieser einfachen vegane Karottensuppe rezept, mühelos zubereitet mit dem Optimum 9200A Hochleistungsmixer.

Diese Suppe ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und liefert eine kräftige Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen aus frischen Karotten. Der Hochleistungsmixer sorgt für eine samtig glatte Textur.
Ideal für die Tage, an denen Sie schnell eine gesunde Mahlzeit benötigen.

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[FroothieDe]

Zutaten für 6 Suppenschalen:
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Paprikapulver
1 EL Ras el Hanout Gewürzmischung
1 TL Salz
500 g Karotten, gereinigt und in Scheiben geschnitten
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
1 Dose Cannellini-Bohnen (400 g)
2 EL gehackte frische Petersilie
750 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
1. In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
2. Das Paprikapulver, Ras el Hanout Gewürzmischung und Salz einrühren. Kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
3. Die gereinigten und geschnittenen Karotten, gewürfelten Tomaten (mit Saft), abgetropften und gespülten Cannellini-Bohnen und die gehackte frische Petersilie hinzufügen. Gut mischen, um alles zu verbinden.
4. Die Gemüsebrühe einfüllen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Abkühlen lassen.
5. Mit dem Hochleistungsmixer die Suppe mixen, bis sie schön glatt und cremig ist. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen abschmecken.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Spritzer frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre köstliche und nahrhafte vegane Karottensuppe!