SANCOCHO DE PESCADO

SANCOCHO DE PESCADO ! Manjar de los dioses, esto si es cosa deliciosa, levanta muertos y mata guayabos 😂😂😂.
Este lo hicimos con mojarra, pero lo pueden hacer con el pescado que tengan, preferiblemente que sea de mar (pargo, róbalo, sierra, etc) no de río, ni de criadero.
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En la costa decimos bastimento, a la yuca, el plátano, la papa, el ñame 😜.
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No olviden rallar o licuar el coco, para extraer la leche. Depende de la cantidad de sancocho que vayan a preparar, yo aquí utilice 1 litro de leche de coco.
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El ají Dulce es fundamental, que la cebolla sea roja y el cubo de caldo concentrado( yo uso ricco).
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Hay una versión más sencilla, sin leche de coco. Mi papá le dice “caldo vivo”, ese si es propio para el guayabo y tampoco se frita el pica, se pone a cocinar con todo.