SANCOCHO DE PESCADO receta venezolana sopa de pescado

Ingredientes:
4 cabezas de pescado (y espinazo)
1 cebolla cortada al medio
4 dientes de ajo enteros
1/2 ajo porro o puerro cortado en ruedas sin hojas
Se pone a hervir agua en 1 olla grande y se agregan estos ingredientes y se deja cocer durante 40 minutos para hacer el caldo.
Pasados 40 minutos se cuela el caldo y si gusta aproveche la carne de las cabezas cuidando que no caiga alguna espina coloque en el caldo, lave la olla, vuelva a colocar el caldo en ella y lleve a ebullición nuevamente.
Ingredientes para el sancocho:
4 o 5 ruedas o pedazos de pescado tamaño regular
El jugo de 1 limón
1/2 cucharadita de pimienta
2 Kilos de:
tubérculos y verduras ( yuca (mandioca), ñame, apio, ocumo, papa) todo cortado en pedazos grandes.
mazorcas de maíz cortadas en ruedas grandes
1 pedazo de auyama.
En un bol se colocan los pedazos o ruedas de pescado, se agrega el jugo de limón, la pimienta y 1 pizca de sal, se deja macerar mientras se prepara el caldo y se cuecen los tuberculos y verduras.
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1 plátano verde ( banana de fritar) cortado en ruedas grandes.
1 cebolla cortada en cubitos pequeños
4 dientes de ajo machacados
4 ajís dulces o pimientos dulces cortaditos
1 pimentón o pimiento rojo cortadito
1/2 ajo porro o puerro cortado en ruedas
2 pies de cebollin cortadito
1 ramito de cilantro entero y unas hojitas cortaditas para la decoración del plato
sal al gusto
Preparación:
Se agregan al caldo que ya está en ebullición todos los vegetales ( cebolla, ajos, puerro, pimiento y ajís o pimentón dulce), los tubérculos, el maíz y el plátano menos la auyama(calabaza)
se agrega 1 cucharadita colmada de sal y se deja cocer durante 20 minutos.
Después de los 20 minutos se agrega la auyama(calabaza) y el pescado con el jugo de limón.
Se deja cocinar 10 minutos más o hasta que veamos que el pescado está cocido sin dejar que se deshaga, se prueba si está bien de sal y se agrega si es necesario y está listo el sancocho.
Buen provecho.
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Soundtrack: Musica instrumental venezolana. Pasaje urbano.
Interpreter: Armonías de Venezuela.

[saldiviagladys]

Visité Venezuela en 2010 y me llevaron a probar esa sopa !! Aluciné, quería ir todos los días! Jaja fue lo que no he podido olvidar, aparte de su gente y bellezas de su país! Gracias y bendiciones y saludos desde Montevideo Uruguay

[franciscoalcala]

No sé por qué razón no había visto esté vídeo pero nunca es tarde para conocer lo que es la verdadera comida venezolana aquí en ciudad de México hay muchos Miles, de venezolanos la mayoría con los que he tenido el gusto de tartar son gente muy trabajadora agradezco por dar a conocer un poco de gastronomía, saludos y bendiciones para todos ustedes de parte de un Mexicano y desde la ciudad de México

[linalibradacedeno]

En plena pandemia .se me antoja este sopon...gracias por su sugerencia.lo haré con arroz blanquito y aguacate. Saludos desde PANAMÁ..

[claudialopez]

Delicioso soy colombiana de Bogotá pero se ve deli mañana lo voy a preparar estoy aquí en Maicao y quiero prepararle este plato a mi esposo

[elbobim]

Que maravilla. Te queremos mucho por poner en alto a Venezuela a través de su gastronomía. Esa sopa es levanta muertos... Riquísima

[LUZMAR]

Parecido al sancocho de pescado colombiano. Pero la realmente maravillosa, es la cocinera, es fabulosa todo lo prepara con ilusión, con cariño, ese es el mejor ingrediente de todas sus recetas, este como todos sus platos, se ve delicioso. Mil gracias.

[MARIAACASTILLO]

La preparé, y es demasiado delicious! 100% recomendado

[sandrasanchez]

Gracias, desde que encontre este canal hago tus recetas y mi esposo dice:"oh" esto
esta muy bueno. No sabe el: que al estar lejos de Venezuela habiamos olvidado esas raices, eso nuestro, ese sabor, esas memorias. cada receta nos transporta a mi patria, mi Venezuela querida.🇻🇪💓🤗 gracias.

[LilianSotillo]

Me encanta maria jose es una verdadera ches de cocina venezuela

[meyo]

divina tus recetas, todo el tiempo estoy viendo tu canal soy venezolana de padres españoles y me identifico con tus sabores y sazon gracias

[nellyrojas]

Me fascinan todas sus recetas ya que Ud. Tiene muy buena didáctica al explicar las. Creo que he cocinado un 80 % de sus recetas. La felicito

[nellycristinagiron]

Lo hice en Houston, soy venezolana, quedó delicioso. Gracias

[TuAsistenteVirtual.]

La verdad es que la felicito y le agradezco mucho. Por primera vez hice un sancocho de pescado y me quedo delicioso, gracias a su receta.

[nobertbertrandgonzalez]

Hola hermosa, todos nuestros paises tienen cosas buenas, regulares y malas, y alguo bueno que tenemos los paises latinoamericanos es su gente, gente hermosa, hospitalaria, alegre, compartida, etc. Me encantan tus recetas, tienes una variedad internacional, todas deliciosas, y las explicas con gracia y simpatía. Recibe un afectuoso saludo desde México.

[luzmarinaacerodepadilla]

Cómo siempre!!! Querida María José delicioso ése tremendo sancocho, delicioso, nutritivo y tan bien explicada la receta. Mil gracias por enseñarnos a preparar tantos platos de comida tan sabrosos. Dios la continúe bendiciendo. Un abrazo desde Colombia. Bogota.

[damarysrojas]

Me encanta, soy venezolana, de la capital, aunque este plato es típico del oriente y de la costa, a todos nos gusta, nos da mucha energía, muy sabroso. te felicito, se ve que te quedo rico, me gusta mucho como explica las recetas.

[damarisvalecillos]

Muy bien realizada esta receta me encantó la voy a preparar gracias Maria José por dar estas deliciosas recetas Dios te Bendiga

[tuyodoble]

Soy cubana e hice esta receta y quedé alucinando. Que está

[isabelochandofuentes]

Una receta buenísima para estos tiempos de frio, bien calentica, lo explica muy bien, muchas gracias por lo que nos enseña

[Kullzit]

Primero que todo quiero darte las gracias por hablar tan bonito de venezuela, asi es venezuela tiene cosas muy buenas a pesar de todo lo que estamos pasando y tu receta se ve excelente ya la anote y la voy hacer muchas gracias.