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Schnelles Gratinierter grüner Spargel mit Mozzarella Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
Enden vom Spargel abbrechen. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel im heißen Öl anbraten
In der Zwischenzeit Tomaten vierteln, Fruchtfleisch herausschneiden und die Tomaten fein würfeln. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Tomaten, Peperoni und Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Avocado Topping würzen. Zitronenhälfte auspressen und Zitronensaft zur Tomatensalsa geben. Olivenöl dazugießen und alles gut vermengen
Spargel aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, zur Tomatensalsa geben, kurz unterrühren und anschließend die Tomatensalsa auf dem Spargel verteilen. Zum Schluss Mozzarella darüberstreuen
Dann alles unter dem heißen Backofengrill gratinieren. Herausnehmen und servieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 Bund grüner Spargel
HENSSLERS Bratöl Butter
3 Tomaten
1/2 rote Peperoni
½ rote Zwiebel
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Pfeffermix
HENSSLERS Avocado Topping
½ Zitrone
2-3 EL HENSSLERS Olivenöl
2-3 Stiele Basilikum
100 g Mozzarella, gerieben
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