GULAI KEPALA IKAN INDONESIA

Gulai Kepala Ikan Indonesia
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1 :
• 700 g Kepala Ikan Kakap, dibelah menjadi 2 bagian
• ½ sdt Garam
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 4 sdm Air

Bahan 2: (bumbu halus)
• 5 buah Cabe Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 5 buah Bawang Merah
• 3 cm Jahe
• 2 cm Lengkuas
• 3 butir Kemiri, sangan
• 1½ sdt Garam

Bahan 3:
• 5 sdm Minyak Goreng
• 2 batang Serai, memarkan
• ½ lembar Daun Kunyit, sobek, kemudian ikat
• 4 lembar Daun Salam
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2 buah Asam Kandis (dapat digantikan 2 kelereng Asam Jawa)
• ½ buah Bunga Lawang/ Pekak
• 2 buah Kapulaga
• 1½ sdt Gula Pasir

Bahan 4:
• 500 ml Santan Sedang Kentalnya, yang diperoleh dari sebutir kelapa
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 200 ml Santan Kental

Cara Membuat :
• Haluskan bahan 2
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan serai, daun kunyit dan daun salam, tumis hingga harum dan matang
• Masukkan asam kandis, kapulaga dan bunga lawang, aduk hingga asam larut
• Masukkan Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, gula pasir dan santan sedang kental, tunggu hingga mendidih
• Larutkan garam, ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk dengan 4 sdm air, aduk hingga garam larut
• Lumuri ikan dengan larutan kunyit, diamkan sebentar
• Masukkan ikan saja, masak hingga kuah mengental dan berminyak dengan panci tertutup
• Masukkan Ladaku Merica bubuk, aduk rata
• Masukkan santan kental, rebus hingga santan mulai mendidih kembali.
• Matikan api
• Sajikan selagi hangat

[mariamsiti]

Alhamdulillah saya udah Coba masak gulai ikannya... Resep dari mas Rudy sahabat.... Ternyata mng MANTUL..👍👍👍👍👍

[hestyfamily]

Wah mantap banget buat sahur di bulan Ramadhan nanti 👍🥰🥰

[sukatmitheresia]

Dimakan ma nasi hangat ... nikmaaattt
Kpala ikan asyik saat makannya.
Makasih bang Rudy 🙏

[fauluq]

saya sudah recook resep ini dgn ikan laut yg lain, mantap betul 👍

[rikanurbani]

Udah sering recook.. biasa sama ikan goreng
Bumbunya mantappp thank you chef rudy

[Pertamax-HD]

kepala ikan memang memberikan citarasa menarik, tapi lumayan beresiko buat pemula macam saya masaknya

[sitisainah]

Assalamualaikum chef, , , , semua masakannya selalu enak jd bikin laper, , , chef maaf saya tertarik dgn cobeknya, kalo boleh tahu itu belinya dimana? Ternyata 🙏

[amiliaami]

Bikin judul bikin ketawa on rudy. Gulai kepala ikan Indonesia 😀😀😀

[nuralifah]

Mantap 👍 ❤️ lw orang sumatera suka kali gulai kepala ikan 😋😋🤤🤤

[dapurtehveny]

Terima kasih mas, saya juga ada resep yang sedikit berbeda tapi insyaAllah rasanya tetap Indonesia banget.

[adihana]

Kok gc pernh liat masak di kasih penyedap / ajinomoto yg di liat cmna garam sama gula om rudy

[diowanaswanas]

Mas.rudy ..sirah iwak kok di gulai, yaa..mbok awak.iwak.sing ngenah ono daging e wagun digulai ..
Sirah kok digulai ..🤦‍♂😀😀