COMMENT FAIRE FACILEMENT UN DÉLICIEUX RAMEN -- SHOYU RAMEN

Le shoyu ramen (ramen à la sauce soja) est l'une des variantes les plus populaires au Japon et comme la plupart des recettes de ramen, le secret de sa réussite réside dans la confection du bouillon. On a trop tendance à penser que pour y parvenir le chemin est long et semé d'embuches, c'est faux! C'est facile et on peut toujours négocier si des produits manquent à l'appel.
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Les ingredients : Pour 4 pers
Pour le bouillon Dashi : (Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tous les ingrédients, faites avec ceux que vous avez, 1 seul peut suffir, idéalement au moins 2, l'eau ne compte pas)
1 litre d'eau
1 Shitake
Env 5cm d'algue kombu
1 poignée de bonite séchée
5cm de blanc de poireau

Pour le bouillon ramen :
1 litre de bouillon dashi
1 litre de bouillon de volaille
1 echalotte
2 gousses d'ail
1 ou 2cm de gingembre
Le blanc d'une ciboulette thai ou d'une cebette
40 à 50gr de sauce soja
1 CAS de graisse de canard
huile végétale
sel

Nappage pour la viande :
2 CAS de sauce soja
1 CAS de miel
1 gousse d'ail
1 CAC de vinaigre
1 pincée de sel

La musique :
▶ Replica One - David Edward Holden
▶ Golden Heroes - Jody Jenkins

[douidok]

J'adore ta chaine ! La qualité des recettes bien sûr, mais aussi le cadrage vidéo, le décor, le fait que tu ne fais pas ça pour montrer ta gueule et flatter ton égo comme beaucoup d'autres, ton humour, et ta maitrise parfaite des sujets que tu traites.
Bravo. C'est un vrai plaisir à chaque nouvelle vidéo.
Et en plus tu parles bien avec une voix agréable. Bon, ça, c'est ma femme qui le rajoute !! 😄
En tout cas, merci beaucoup.

[martinelion]

C'est toujours un ravissement de vous entendre et de vous voir cuisiner. Merci FiL et bonne soirée après ce ramen réconfortant :)

[jean-claudepinol]

Merci beaucoup toujours aussi original et succulente des recettes à une prochaine merci

[alrikjaegard]

J'ai dû mater des dizaines de vidéos de recettes de ramen, je ne l'ai encore jamais tenté parce que j'avais peur du résultat. Avec ta recette je suis sûr de passer le cap. Merci chef !

[Feukingostil]

Le bouillon de ramen... Tout un art !

😋

[Cathy-papillon]

Bonjour, j adore vos recettes que d ailleurs je mets en pratique. Et j avoue que celle ci va se presenter dans ma.cuisine d ici peu.d autant plus que je viens d acheter des ramens.il ne me manque que qques ingrédients.
Vive la cuisine qui ravit les palais les plus delicats

[nicolegbato]

Trop contente de retrouver le chef groslardien. La cuisine japonaise ne m'inspire pas trop mais la graisse et l'ail étant présents, je valide. Merci food is love. Force à vous.

[Audrey-yqhd]

Quelle recette ! Testée et approuvée !
Rien que l'odeur à la préparation c'est une tuerie !
Merci beaucoup 😋

[suzymorais]

Je ne sais pas ce mystère qu’il y a entre vos recettes et moi. Je suis malade et ai envie de ce bouillon depuis des jours. J’ai pris courage d’acheter que les jeunes oignons, le seul ingrédient que mon cerveau malade pouvait y penser. Merci ainsi de lire mes envies gastronomiques, c’est déjà la deuxième fois que ça m’arrive. Infiniment merci 🙏🏾

[philipperousseau]

"Wow, cette vidéo m'a donné tellement faim que je suis prêt à sauter dans mon écran pour rejoindre ce shoyu ramen paradisiaque ! J'ai adoré la façon dont tu as fait danser les nouilles dans le bouillon avec tant d'élégance, c'est comme une chorégraphie culinaire ! Et quand tu as ajouté ces tranches de poulet fondantes, j'ai senti mon estomac faire un triple salto de bonheur ! Merci pour cette recette qui réchauffe le cœur (et l'estomac) avec une bonne dose de saveurs et de bonne humeur. À la prochaine, pour une nouvelle aventure gustative !" 🍜😋

[houss]

depuis le temps que j'attend cet recette, merci beaucoup mon frère, tu est top comme dab

[Outkaz]

Aaaaah frérot t'imagine pas comment tu me fais plaisir ! J'adore les ramen donc
j'ai fait des courses à Tang frère Samedi pour réaliser mon 1er Ramen digne de Ichiraku, et tu sors cette vidéo ! Je vais tester cette semaine ! Si c'est bon j'invite la belle famille à manger (ils sont Vietnamiens, on a d'ailleurs mangé à Phô incroyable dimanche pour le nouvel an), un peu plus de recettes asiatiques SVP 🙏🏼

[urbainfelin]

Splendide et appétissant ! Bonjour chez Vous Grand Chef et Merci .... A+

[Supaiku]

Ah trop cool! Depuis le temps que je l’attendais ! 👏 merci!

[lensoiloco]

Ça met l eau à la bouche 😮👏🏻
1:56 je suis exonérer d impôt
2:02 ha ben en faite Non 🤣😂🤣
Par contre je suis toujours Grolardiens!✊🏻😂

[jallas]

Ça a l air super bon, merci pour cette recette, j adore les Ramen.. et les nouilles en généra. Chapeau l'artiste 😊

[nicolebouvet]

Bonjour Tarek 👋
J'espère que tu vas bien ?? 💪
Hier soir, jeudi, j'ai servi Ta Recette "Shoyu Ramen" à ma famille, un plat que je ne connaissais pas du tout ! C'était relativement facile à faire et comme tu l'as conseillé, j'ai fait trempé à l'eau froide : bonite séchée, shitake, .... En bref, ta proposition a eu un grand succès ! Ils ont tout aimé : du bouillon, oeufs mollets, ...jusqu'au nappage de la viande ! 😋😋
Encore "une tuerie" Foodislovienne ! 👏👏 Invitation au voyage ✈️ : direction cuisine du Japon 🇯🇵 manière "Food is Love" ! J'adore tes repas venus du monde entier ☆A ta façon ☆, tes vidéos, ton magnifique livre 📚, 😊🙏🏻
Arigato gozaimasu 😉
A bientôt 🙋‍♀️💛 Nicole 🌹
PS : 😂😂 Réussie la courte séquence "exonéré d'impôt👍: Cuisinier/Scénariste/Acteur ? 😂😂

[guillaumebernard]

Je suis content c est la recette que j attendais de ta part 👍👍👍👍 merci chef

[katia]

Merci pour cette super délicieuse recette miam miam 😋😋 j'adore

[nam-lqyo]

depuis que j'attendais ça pitié, merci! ça va être une tuerie, demain magasin pour acheter tt les ingrédients