Was ist besser im Brotbackautomat? Trockenhefe oder Frische Hefe - der direkte Vergleich!

Trockenhefe oder frischer Hefe – Die Unterschiede im Vergleich. Was gibt es zu beachten? Was ist überhaupt Trockenhefe? Wie kann ich sie umrechnen? Und die Frage wird geklärt: Warum ich, nur Trockenhefe im Brotbackautomaten verwende.

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Mit Backs-an hast du den ultimativen Guide zum Erfolg, um mit dem Brotbackautomaten leckere Gebäcke zu zaubern und zum erfolgreichen Selber-Bäcker zu werden. Du findest hier die besten Informationen, Rezepte und Ideen rund um den Knethaken. Brotbackautomaten können mehr als »nur« Brot backen.
„Du musst kein Bäcker/in sein, um Brot oder andere Leckereien zu backen … Jede*r kann es! Backen wir es an!“

Du bist hier genau richtig! Ich, Mirjam Beile-Brotbackautomaten-Expertin, biete dir neuen Input und neue Tipps, um dein Brot und andere Leckereien auf das nächste Level zu bringen. #brotbackautomat#Trockenhefe#Hefe

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[rachachan]

Du bist toll 😊wie gut du das erklärst Klasse

[photofox]

Meine Erfahrung ist, dass ich in den letzten Jahren auf TH umgestellt habe. Einfach wegeoder Haltbarkeit. Allerdings wenn ich doch einmal einen schönen Hefeblechkuchen backe, wie Streuselkuchen, Pflaumenkuchen oder Kartoffelnkuchen dann nehme ich gerne Frischhefe, einfach weil der Geschmack intensiver ist.

[danielacasper]

Hallo Mirjam, gut verständlich erklärt ! Ich backe im Brotbackautomat mit trockener Hefe und im Backofen mit frischer Hefe .
LG

[taigawutz]

Hallo Mirjam,
Sehr gut und leicht verständlich -für mich als Anfänger- den Unterschied von Frisch- u. Trockenhefe erklärt. Ich backe immer mit Trockenhefe, auch aus den Gründen (längere Haltbarkeit und leichtere Dosierung) die Du genannt hast. Da es bisher immer gut geklappt hat und es offensichtlich keinen Unterschied im Ergebnis gibt, werde ich wohl auch dabei bleiben. 😊
Lieben Dank für deine sehr informativen und hilfreichen Videos. ❤

[Larssagne]

Super Kanal, wie alles erklärt wird. Ich hoffe es kommen noch viele tolle Rezepte für Panasonic BBA. (ich habe den 2530) LG

[marilenakornatz]

Sehr coole Erklärungen! Auch viele andere Videos! Meine ersten helleren Brote haben sehr stark nach Hefe geschmeckt, obwohl ich mich an das Rezept und das Programm gehalten habe… was kann ich anders machen? Bei der Trockenhefe habe ich ja immer etwas kleines übrig, wenn ich weniger nehme…

[Anke]

Hallo, danke für deine tollen Tipps, ich backe sehr oft im Brotbackautomat mein Brot, immer mit Trockenhefe, hab ich immer da 😊

[milandjordjevic]

Guten Morgen und Danke für die Tipps, Ich backe heute ein Weiss Brot für Morgen (Arbeit) . Wir nehmen immer die Mischung von Schnell und Gut weil die es Fast überall hier gibt und das Brot auch damit immer gelingt .
Daumen Hoch und bis zum nächsten Video.👍👍

[ThorstenWalter-jmwq]

Guten Tag, da ich neu bin auf denn Gebit, und mal aus probieren wollte muss ich sagen das macht spaß macht u auch noch schmecken tut habe angefangen mit ein Bauern Brot u habe auch schon Stuten gemacht ich muss sagen der Geschmack ist einfach super und Günstig ich nehme Trockenhefe.

[OberBerg-sxte]

Danke für die Erklärung, ich nutze beides.Wobei mir sehr oft die Trockenhefe nicht aufgeht. Und nein, sie war nicht abgelaufen und das Wasser auch nicht zu heiss. Die normale Hefe finde ich geschmacklich auch nicht so gut. Da gebe ich Dir Recht

[strandnixe]

Liebe Mirjam, herzlichen Dank für deine so ausführlichen Informationen bezüglich der Frisch-und Trockenhefe. Ich verwende beides. Für den Automaten mit Trocken- und wenn ich mit dem BAckofen backe, verwende ich oft frische Hefe. Meistens aber mit Bio Trockenhefe. Ist etwas teuer aber unsere Gesundheit ist es mir wert. Ganz liebe Grüße, wünsche dir noch einen schönen Sonntag und eine tolle Woche. Beate

[tinak.]

Danke, das war wieder interessant! Ich backe mal mit Frisch- und mal mit Trockenhefe, je nachdem, was ich da habe. Wobei ich frische Hefe immer einfriere, damit sie länger haltbar ist. An die Haltbarkeit der Trockenhefe kommt sie natürlich trotzdem nicht dran.🙂

[ead]

Hallo Mirjam,
auch von mir, Danke für die Info, wollte das schon immer wissen...👍 Irgendwann probiere ich trotzdem mal mit frischer Hefe ein Brot zu backen, wg. dem Geschmack.🤔
Ansonsten bleibe ich auch bei Trockenhefe.

[wolfdorothee-besr]

Wie immer super erklärt , ich verwende nur Trockenhefe liebe Grüße .Ich habe eine Frage muss ich die Körner fürs Brot vorher einweichen , habe 5 Korn gekauft .Danke

[blackraveness]

Ich friere frische Hefe immer ein.
(Wenn ich öfters Rezepte mit halben oder 1/4 Würfeln habe, schneide ich die vorher durch und lege sie in eine Gefrierbox oder ein Marmeladenglas zum einfrieren)
Hält sich dann ewig.
Habe jetzt am Wochenende einen Hefewürfel von 2020 hinten im Eisfach gefunden, der auf Abwege geraten ist. (Ups😅)
Der hat noch einwandfrei den Pizzateig aufgehen lassen.
Zum Benutzen löse ich den Hefewürfel dann im warmen Wasser auf. (Lässt man ihn so auftauen ist die Hefe sehr weich und matschig, ist aber trotzdem normal verwendbar)

[MrSiggi]

Hallo Mirjam, danke für Deine ausführliche Information. Früher hab ich öfters auch frische Hefe genommen. Aber dann hab ich sie mal nicht gebraucht, oder im Kühlschrank vergessen und dann war sie abgelaufen. Nun nehm ich immer die Trockenhefe, aufgrund der längeren Haltbarkeit. - ich hab aber mal ne andere Frage. Wie ich in Deinen Videos sehe, schüttest Du immer / meistens das Mehl als erstes in die Backform des Brotbackautomaten. Bei der Anleitung meines Brotbackautomaten wird aber empfohlen, immer das Wasser bzw. die flüssigen Komponenten als erstes und dann die festen Zutaten einzufüllen !? Oder ist das egal ? Vielen Dank schonmal für Deine Antwort - Gruß aus den schönen Niedersachsen.

[heiner]

Hallo Mirjam, Ergänzungfrage: Wie geht man vor, wenn man Sauerteig als Tiebmittel nimmt ( ich habe ein sehr gut gelangenes Anstellgut erstellt) Danke und beste Grüße, Heiner

[angelikaharfmann]

Hallo Miriam, in meinen Brotbackmischungen ist immer Hefe mit drin. Gibst du dann extra Hefe noch dazu?

[SR-udqd]

Hallo Mirjam, ich habe mal eine Frage ! Bei mir ist gestern der SD- YR 2540 eingezogen. Ich habe eben mal mit einer Weißbrot Backmischung angefangen. Er ist ja super leise. Nach 2 Minuten knackte er 3 mal! Ist er defekt oder wollte er vom Hefespender nur die Hefe dazugegeben? Die war aber schon enthalten in der Mischung. Nun habe ich Angst das er defekt ist. Im Moment arbeitet er leise weiter. Ich bedanke mich im Voraus für deine Antwort. Auch Danke für die vielen tollen Anregungen.

[schumigaby]

Nur noch mit guter Trockenhefe aus Italien 🇮🇹