No vas a probar unos donuts caseros igual 😋

Donuts caseros nivel pastelero. Y te digo esto porque la receta es de Oriol Balaguer. Me la pasó mi amiga @MarVillalobos en pandemia y los he recuperado este verano. Creo que no he probado una masa tan espectacular como esta. ¡En el vídeo no te digo la sal, pero tú ponla!

Ingredientes:
-Harina fuerza, 45 gr
-Harina floja, 430 gr
-Leche en polvo, 35 gr
-Leche, 210 gr
-Huevos, 125 gr
-Azúcar, 40 gr
-Sal, 12 gr
-Mantequilla, 125 gr
-Levadura, 15 gr

Templa la leche unos segundos en el microondas y disuelve la levadura.

Mezcla las harinas, el azúcar, la sal y la leche en polvo. Bate los huevos (te va a permitir calcular el peso exacto, en mi caso fueron casi 3 huevos). Añade los huevos y la leche a los ingredientes secos y amasa. Es una masa algo complicada, porque es pegajosa, si no tienes amasadora, hazla a mano, pero ármate de paciencia.

Cuando lleves unos 5 minutos de amasado, incorpora la mantequilla (blandita) y sigue amasando unos 5 minutos más. Te tiene que quedar una masa elástica.

Pon en un bol con papel film y deja fermentar 12 horas en la nevera (yo la tuve 6 y me salieron así).

Estira con el rodillo, corta los círculos y los agujeros de los donuts. Con los restos de masa, vuelve a amasar, estirar y haz más donuts, así hasta que se acabe toda.

Pon en una bandeja, cubre con un trapo y deja fermentar a temperatura ambiente hasta que doblen el tamaño (unos 20/30 minutos dependiendo del calor que haga en tu casa).

Fríe en abundante aceite de girasol.

Baña en glaseado (azúcar glas con agua) o en chocolate blanco o negro fundido.

¡Si los pruebas ya no vas a querer otros!
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[Lolofreniche]

Si parecen Donuts no son Donuts que tiene que estar rico tu recta ? Si, que son Donuts? No, llamalo como quieras pero Donuts no