O que é a Farinha '00'

O que é a farinha "00"?

Hoje em dia, tornou-se comum encontrarmos nas prateleiras de empórios e mercados as farinhas de trigo italianas tipo 00. Mas, o que de fato significa essa classificação? Bom, a farinha 00 é proveniente do refino da espécie Triticum aestivum, que conhecemos como trigo comum. Na Itália, o refino da farinha desta espécie gera 5 tipos de farinha(da menos para a mais refinada): Integral, tipo 2, 1, 0 e 00. Assim, a farinha 00 é a mais refinada de todas(parece um talco), e normalmente, é mais pura e alva do que as outras. De toda forma, importante dizer que essa classificação diz respeito apenas ao grau de refino do produto.
Gente, fiquem ligados que vem muito mais conteúdo por aí sobre farinhas.
E pra quem ainda não conhece, visitem o site do @molinograssi, que é o moinho italiano parceiro de minha empresa.

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[Brasil-xinf]

É praticamente impossível achar essa farinha em lojas físicas

[erikasilva]

Ganhei uma máquina de pão e já tentei fazer com as farinhas tradicionais.
O pão só presta pra comer na hora, depois parece uma bucha, inclusive visualmente falando, cheio de buraquinhos... fica duro, intragável.
Queria uma indicação de uma boa italiana para comprar no mercado livre.
Alguma alma para ajudar? 😂