Roscón de reyes paso a paso desde Horno Arguiñano

Receta de ROSCÓN DE REYES:
INGREDIENTES PARA 3 ROSCONES MEDIANOS O 2 GRANDES:
1,250 Kg de harina de fuerza (400W)
310 g de mantequilla pomada
200 g de azúcar
200 ml de agua
1 huevo
63 g de agua de azahar
50 g de miel
50 g de levadura fresca
25 g de sal
1 vaina de vainilla
Ralladura de naranja y limón al gusto
Frutas escarchadas y azúcar perlado para decorar
Para la nata montada:
1 litro de nata para montar 38% M.G.
150 g de azúcar

ELABORACIÓN:
1. Coloca todos los ingredientes en un bol excepto la mantequilla y la levadura. Amasa bien hasta que se integren y ve añadiendo poco a poco la mantequilla pomada. Continua amasando (puedes utilizar amasadora si la tienes) y cuando la mantequilla esté integrada con el resto de la masa incorpora la levadura fresca y termina de amasar. Haz amasados de 1 minutos alternando con reposos de 5 minutos para que sea más sencillo amasar y cuando tengas una masa lisa divídela en 2 y forma dos bolas. Colócalas en boles diferentes untados con aceite y reposa tapada 15 minutos a temperatura ambiente.

2. Forma el roscón con el agujero en medio tal y como te enseño en el video, pinta con huevo batido y deja fermentar tapada hasta que doble su volumen. (puedes fermentar en el horno apagado precalentado a 50ºC, cerca del radiador o a temperatura ambiente)

3. Una vez fermentado, vuelve a pintar con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y el azúcar perlado. Deja de nuevo que fermente durante 30 minutos. Hornea a 160º C - 320º F durante 12 minutos aproximadamente y deja enfriar.

4. Monta la nata junto con el azúcar y coloca en una manga pastelera.

5. Abre el roscón por la mitad y rellena con la nata montada. Coloca las figuritas características del roscón de reyes y cierra con la parte de arriba.
#roscondereyes #annarecetasfaciles

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[habatonka]

Es importante que la gente tenga claro el trabajo que da hacer un roscón de reyes, para que así sepan valorarlo.
(No soy panadera, ni tengo ninguna relación con el sector)

Muchísimas gracias a ambos por compartir tan generosamente vuestros conocimientos.

[littlelumarenostrum]

Ana no sé si leerás mi comentario pero llevo ya tres años que he hecho tú receta de roscón y me sale exquisito tengo conquistada a toda mi familia y debo darte mil gracias porque pasé por postcovid y tus recetas me animaron mucho y me devolvieron las ganas y amor por vivir y comer. Muchas gracias 😊😊😊😊

[adelaidapalacios]

Anna, q rico ese roscón de reyes! Q bien lo abeis echo y amable el panadero! Gracias, por enseñarnos y compartir!!!! 😋🥯👑❤️🌹

[maricruzguillen]

Me ha encantado la explicación a la vez que la elaboración y sobre todo los trucos. Gracias seguiré viendo tus recetas.😊

[torlitorli]

Gran maestro y excelente “alumna”. Gracias ❤

[ediliaaraujo]

Qué lujo de receta y de panadero. Gracias Anna, por tan excelente receta❤

[florycazacu]

Un gran maestro ! Me a encantado la explicación y los trucos ! Gracias Ana !! ❤❤❤

[rosa]

Qué generosidad más maravillosa. Horno Arguiñano, qué pena vivir en Madrid y no poder ir a comprar dulces y panes.
Muchas gracias a los dos. Compramos siempre el roscón de Reyes, y visto el trabajo que lleva no dolerá más el precio.
Saludos y Feliz Año para todos

[odryespina]

Que 😋😋, gracias por compartir, Bendiciones para los 2, Éxitos

[javioroz-sp]

Perfecto Ana, como siempre. Muchas gracias.

[lorenagonzalez]

Saludos desde Buenos Aires Argentina ❤❤

[pitucaballerorodriguez]

Muchas gracias, Anna, por este delicioso roscón y por compartir todas tus maravillosas recetas. Te deseo un feliz Día de Reyes.

[concepciosolaninot]

Muy buen roscon lo hare y probare muchas gracias❤❤❤

[irantzubermejo]

Anna, gracias a ti y al pastelero por enseñarnos esta maravillosisima receta, el mejor roscón del mundo, hice una tercera parte y salió estupendisimo, antes hacía el de Iban Yarza que también me parece buenísimo, pero este le supera, buenísimo, buenísimo, buenísimo, lo hice con harina de gran fuerza, rápido para amasar, al frío hasta el día siguiente para fermentar, sacarlo atemperarlo 1 hora, formarlo y hornearlo... Espectacular.

[anacanamero]

Muchísimas gracias a estos dos profesionales y sobre todo por sus trucos y enseñanzas 🙏🙏🙏💖

[JoséJavierSuárezHernández]

Que cosas tiene todo en la vida. Doña señora cuantos roscones ha hecho en su vida y usted está actuando como si no lo ha hecho en su vida

[mariacarmenc]

Que buena pinta !! riquisimo muchas gracias.❤

[florarivas]

Que rico tiene q estar, buen maestro y buena alumna

[josemanuelqueroarjona]

Feliz año. Al panadero pastelero k gracias a ese saber estar tambuena generosidad. Por dar a conocer sus cecretos. Y ati Anna por ser tan especial con todas tus recetas Feliz. 2025 para los dos 🎉🎉🎉🎉

[Rafimilangmail.comMilanHerre]

Muchas gracias a los dos sebe un roscón muy bueno y feliz ano 😊para los dos