Vlog στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο με Καθηγητή Φασσέα

Ο καθηγητής Κώστας Φασσέας είναι επιστημονικός συνεργάτης της εκπομπή μας

Το Βιβλίο του κ Κώστα Φασσέα "Τί Τρώμε..."

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ

Τι τρώμε... - Ένας επιστήμονας στην Κουζίνα μας

Η γνώση της επιστήμης για τα τρόφιμα, τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, χωρίς να χρειάζεται να γίνετε επιστήμονας. Τι ονομάζουμε τρόφιμα, από επιστημονικής πλευράς; Τι είναι τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά; Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα και τι τα λειτουργικά τρόφιμα; Ποιά είναι τα συστατικά των τροφίμων; Γιατί χαλάνε; Πώς τα συντηρούμε; ποια είναι η αλήθεια για τα περίφημα Ε; τι είναι τα συντηρητικά, οι χρωστικές και τα αντιοξειδωτικά; Γιατί η μπριζόλα είναι σκληρή και στεγνή στο σπίτι αλλά μαλακιά και ζουμερή στην ταβέρνα; Γιατί όταν βάζουμε λεμόνι στο σιρόπι αυτό δεν ζαχαρώνει; Σε τι διαφέρει το βούτυρο από τη μαργαρίνη; Τι είναι τα υποκατάστατα ζάχαρης; Πώς δένει, ή δεν δένει η μαρμελάδα; Πώς και γιατί φουσκώνει το ζυμάρι; Γιατί τα μπισκότα είναι τραγανά και το τσουρέκι αφράτο; Γιατί το κρέας πρέπει να είναι σιτεμένο αλλά τα ψάρια πολύ φρέσκα; Γιατί τα χόρτα διατηρούν το πράσινο χρώμα όταν βάζουμε σόδα; Γιατί το κεφαλοτύρι γίνεται σαγανάκι ενώ η γραβιέρα λιώνει και το κασέρι γίνεται σαν λάστιχο; Σε τι διαφέρει η ξανθιά από τη μαύρη μπύρα; Γιατί το ούζο θολώνει όταν βάζουμε νερό και το τσίπουρο όχι; Γιατί άλλα ποτά πίνονται παγωμένα και άλλα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος; Τι είναι τα προϊόντα light; ...και εκατοντάδες ακόμα απαντήσεις σε ερωτήματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα, τη διατροφή και την υγιεινή των τροφίμων. Επίσης περιέχονται πληροφορίες και ερμηνείες για τη σύσταση των τροφίμων, τη συμπεριφορά τους στο ψήσιμο και μάλιστα με τρόπο απλό και κατανοητό, χωρίς να χρειάζεται να έχετε σπουδάσει Χημεία για να τα καταλάβετε.

Συγγραφέας : Κώστας Φασσέας
Κατηγορία : Ειδικές Εκδόσεις
ISBN : 978-960-531-285-5

Βρείτε το βιβλίο εδώ:

[FTBLETSAS]

εξαιρετικός!! μαθαίνω απειρα απο τον κύριο Φασσέα κάθε φορά που μιλάμε και κάθε φορά που πάω εκεί!

[GreekPCGame]

diladi sto makedoniatv mporoume na doume to food iq. ama einai tha to do. alla ti ora?

[_liveandsmile_]

Χαχαχαχα σπουδαζω εκει 😎🤦‍♀️οποτε !!! Κανω τετοιου ειδους εργασητριακες ασκησεις αχχαχα με τομες στα φυτα βλεποντας το εσωτερικο τους στο μικροσκοπιο