мои винные сорта винограда

[АриецДжунгар-нщ]

Молодчина, Женя, что делаешь вино! А иначе, как говорится, сапожник без сапог. Такого вина в магазине не купишь. Да и сам процесс это же волшебство! Не зря в старину виноград давили только девственницы. Я из многих сортов делал вино и скажу плохого вина не бывает, как и плохого винограда. Последние лет семь остановился на Солярисе(белое) и на Мускате Розовом(красное). У этих сортов обалденный мускат который, стойко, сохраняется в вине. Мускат Розовый, частично, миксую Саперави и Молдовой. Получается БОМБА! Вино делаю десертное, понемногу добавляя сахарку, до набора 14-15 градусов.Без доступа воздуха такое вино в уксус уже не пойдёт. Каждый год делаю 200- 300 литров и всё расходится без торговли. Извини что так растянуто, уж больно тема интересная - можно говорить безконечно! P.S. Если два раза, правильно, дисцилировать белое вино можно получить шикарный напиток - граббу(разводить до 55 градусов). Никакая водка с коньяком рядом не стояли!

[ОляЕфименко-цк]

Вино делаем так . 5 дней стоит на мезге, потом снимаем с мезги, добавляем сахар (по вкусу ) и под затвор бродить на 21 день. Затем снимаем с дрожжей и 3 раза по 40 дней оставляем вино дображивать, созревать . Каждые 40 дней сливаем и, поверьте, не напрасно . Под конец в бутылях на стенках образуется винный камень. Вот и всё. Ну а потом с удовольствием раздаем детям, родным, знакомым))))

[stasst]

Лайк однозначно! Но по своему опыту скажу, что в большой таре 10л(лучше 20) вино почему-то вкуснее.

[sokolmansergey]

Хорошее видео, но хотелось бы сам процесс дегустации. Я не использую крышки для вина - ставлю либо перчатку, либо пакетик. Из под крышки вино воду затягивает. Удачи в развитии канала и виноделия!

[Sun_System]

Из Регента. В бутыль обрываю ягоды и добавляю сахар и так бродит. Потом переливаю на доброд в другую бутыль уже сброженный сок, а остатки ягод выбрасываю. После доброда переливаю на хранение.

[VORON-hv]

Класс Винцо. у меня тож в этом году получилось бомбей поэксперементировал посмешывал разные сорта и получилось.Но уменьшается быстро

[nickolaskeidgekeidge]

ЭКИМ КАРА или Чёрный Доктор!!! Это бомба, просто шедевр!!! Из всех технических сортов один из лучших, -27 мороза для него не о Болезни не берут, каждая почка плодовая, лоза вызревает полностью, родит на пасынках не уступая Сорт Агонь, есть в реестре сортов, а вино с этого винограда нужно пить стоя!!!! Рекомендую!!!

[Хобби_Уральца_Пчеловодство]

Евгений! Красавцы!!! Старая добрая технология! Палец вверх!!!

[игорькарпачов-ий]

На последних стадиях неплохо влияет на вкус дубовая клепка(прожаренные в духовке и вымоченные обрезки дуба).Почему у Цитронного-Магарача розовый цвет?И какова зимостойкость этого сорта в натуре на земле?

[Виноивиноград]

Что-то из Цитрнного магарача цвет тёмный а виноград то белый наверное на мезге сбраживали, я из него делаю только десертное вино без добавления сахара, с какой вы области я с Донецкой.

[ОляЕфименко-цк]

Шикарное, красивое вино! Евгений, Вы молодец! Домашнее вино, сделанное своими руками, это здорово! Мы тоже делаем вино, очень вкусное выходит. Сегодня разлили в бутылки первые 5 л. Это вино белое, делали его первый раз из Кеши 1. Замечательное на вкус. А в погребе ожидают разлива еще 65 л. Но уже из другого винограда.

[АлексСемен-кп]

Женя, ты реально крутой виноградный сенсей. Спасибо за видосы, много интересного. Пока изучал твои ролики, Преображение и Дубовский кинули сигналку. Молодца, продолжай в том же духе. Однозначно лайк!!!

[VideoFishing]

Отличное видео. Ставлю Вам очередной палец вверх. Заходите в гости буду рад.

[TravelsWithPhillip]

interesting! liked:)
Thanks my friend Have a nice new week!

[ВолодимирЄременко-ъъ]

Как вам с цытронного удалось получить розовое вино? Наверное после молдовы емкость не помыли.

[MisterKostik]

Класс ) Очень эстетично все подано в видео ))) Плюсую )))

[AK-cunu]

очень хорошее вино получается с ЛИВАДИЙСКОГО ЧЁРНОГО , с богатым букетом. И да, с цитронного получается отличное вино, но у меня оно соломенного цвета.

[Ботаник-цж]

Хороший шмурдячёк у Вас получается.Цитронный окислися как ему-захотелось.

[ВикторК-юю]

Красота). А я не топчу больше руками виноград.. Во первых потом руки щемит кислота, а во вторых долгий это и не качественный процесс)) Я придумал другой способ_ Надеваю насадку новую на дрель (для приготовления строительных смесей) И во а ля, четырех_ведёрную кастрюлю за 5 минут перемалывает идеально. Желательно покупать насадку покрытую анти_ржавеющим покрытием... чтобы в вине не было привкуса металла. Совет понравится Вам он имеет право на жизнь))

[dmitryslomnyuck]

Это будет кисляк с привкусом немытых ног.
Трехлитровый бутылек капроновой крышкой будет пропускать воздух.
Хорошее вино без дубовой бочки не сделаете.
Я делаю вино из технического сорта Альфы, желательно, ее собирать после мороза.
Не такой кислый и лучше отделяется сок через дубовою решетку в нержавеющей посуде.
Затем отобранный сок разливаю в 20 литровые бутыля, ставлю на водяной затвор, добавив немного сахара, чтобы не прокисло и опускаю в погреб на тихое брожение.
После того, как сок начинает светлеть я опять добавляю сахар до тех пор пока сок наберет определенный процент алкоголя, то-есть превратится в вино
Затем из бутыля переливаю в дубовую бочку (минимум на пол года) где вино в закупоренном состоянии под своим давлением томится.
Поле чего можно его употреблять как шампанское, так как в нем присутствует винная углекислота выходящая из янтарного цвета вина мелкими пузырьками.
Такое вино имеет ряд гамовых привкусов дуба бочки и спецефического вкуса самого винограда.