ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΗ - εύκολη συνταγή για μια τούρτα γενεθλίων 🎂

Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε 👍 κάντε εγγραφή στο κανάλι, πατήστε το 🔔 για να μην χάσετε κανένα βίντεο ❤️
#υγιεινοστροποσζωησ #food #recipe #cake #παντεσπάνι #τούρτα

Τούρτα με ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ : φόρμα 25 εκ. – 26 εκ. :

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ : φόρμα 22 εκ.
• 5 μεγάλα αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 40 γρ. κορν Φλάουρ
• αλάτι, βανίλια
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στην κάτω σχάρα, στις αντιστάσεις για 40 λεπτά.

ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΑ :
• 130 γρ. ζεστό νερό
• 30 γρ. ζαχαρούχο
---Για να βγει η τούρτα πιο αφράτη πρέπει να το σιροπιάσουμε το παντεσπάνι, παίρνοντας ζεστό νερό και ζαχαρούχο. Αφήνουμε να κρυώσει και με ένα πινέλο το περνάμε πάνω στο παντεσπάνι.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ :
• 80 γρ. κουβερτούρα
• 5 γρ. φυτικό λάδι
---Τώρα θα λιώσουμε μια κουβερτούρα με λίγο λαδάκι και θα την απλώσουμε πάνω στο πρώτο παντεσπάνι…αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να κρυώσει και να γίνει τραγανή.

ΚΡΕΜΑ :
• 500 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 150 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 200 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος 35 %
---Για να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη ελαφριά και όχι τόσο γλυκιά κρέμα, θα ανακατέψουμε με μια σκληρή σπάτουλα ή με ένα κουτάλι τυρί μασκαρπόνε μαζί με το ζαχαρούχο γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε την κρέμα γάλακτος 35 % η οποία πρέπει να είναι πολύ κρύα μέχρι να αρχίσει να κρατάει το σχήμα της. Ύστερα βάζουμε την μασκαρπόνε αυτή μέσα στο μπολ με την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για λίγο, ίσα ίσα για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή, αφράτη κρέμα. Στρώνουμε την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι. Απλώνουμε το δεύτερο παντεσπάνι και ξανά το σιροπιάζουμε.

ΖΕΛΕ με ΣΜΕΟΥΡΑ :
• 150 γρ. κατεψυγμένα σμέουρα
• 30 γρ. ζάχαρη
• 3 γρ. κορν φλάουρ ή άμυλο καλαμποκιού
• 5 γρ. ζελατίνη σε σκόνη + 25 γρ. νερό
---Στο δεύτερο παντεσπάνι πάνω θα βάλουμε μαλακό ζελέ από σμέουρα, για να έχει η τούρτα μας μια νότα ξινής γεύσεις. Σε λίγο νεράκι θα βάλουμε την ζελατίνη σε σκόνη και θα την αφήσουμε στην άκρη για να πήξει. Ύστερα σε μια μικρή κατσαρόλα θα ρίξουμε κατεψυγμένα σμέουρα μαζί με την ζάχαρη και άμυλο και θα περιμένουμε την βράση, μέχρι που να γίνει η μάζα σαν μαρμελάδα – μετά από μερικά λεπτά (3 – 4 ) αποσύρουμε από τη φωτιά και αμέσως προσθέτουμε την ζελατίνη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη σε επαφή, για να μη στεγνώσει, αφήνουμε πρώτα να κρυώσει και ύστερα βάζουμε στο ψυγείο για 20 – 30 λεπτά.
Απλώνουμε το ζελέ πάνω στο δεύτερο παντεσπάνι και ύστερα βάζουμε την κρέμα. Κλείνουμε με το τρίτο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα το πάνω μέρος και τα πλαϊνά.

ΓΛΑΣΟ για ΣΤΟΛΙΣΜΑ :
• 100 γρ. κουβερτούρα
• 10 γρ. φυτικό λάδι
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος
---Θα ξεκινήσουμε λιώνοντας τη σοκολάτα μαζί με το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων από 10 δευτερόλεπτα (ανακατεύοντας συνέχεια για να μη καεί η σοκολάτα ) ή στο μπεν μαρί, αποκτάμε μια υπέροχη λεία μάζα. Περιμένουμε τη σωστή θερμοκρασία και στη συνέχεια, ρίχνουμε μικρές μερίδες (με μικρό κουταλάκι ή σακούλα ) πάνω στην κρύα τούρτα... (μπορείτε να δοκιμάσετε πρώτα σε ένα ποτήρι ) στεγνώνει πολύ γρήγορα και δεν κολλάει στα χέρια, ρίχνοντας όμως 50 γρ. κρέμα γάλακτος θα αποκτήσουμε πιο μαλακό γλάσο. Χρησιμοποιούμε το γλάσο όσο είναι ζεστό, αν κρυώσει και σφίξει, το λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
Η τούρτα φτιάχνετε πολύ γρήγορα και μπορούμε επίσης να το ετοιμάσουμε μια ημέρα πριν, μαζί με το παντεσπάνι.
Μια μέρα πριν θα ψήσουμε το παντεσπάνι, το οποίο γίνεται με 4 υλικά και θα φτιάξουμε επίσης το ζελέ από σμέουρα. Την άλλη ημέρα ετοιμάζουμε την κρέμα και λιώνουμε την σοκολάτα…
Στολίζουμε όπως μας αρέσει, εγώ έλιωσα τη κουβερτούρα και την άπλωσα στις άκρες της τούρτας για να στάζει στα πλαϊνά. Πάνω έβαλα το κόκκινο φραγκοστάφυλο μαζί με τα μύρτιλα, από πάνω τα πανέμορφα, νόστιμα, φρεσκότατα μαρσμέλοους. Πάνω πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και η τούρτα μας είναι έτοιμη!

Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, για τις προσπάθειες που κάνω, κάντε εγγραφή στο κανάλι και μοιραστείτε με τους φίλους σας!

[litsazaf]

Αν έχετε και άλλες συνταγές γλυκών με τυρί θα με ευχαριστούσε να τις δείξετε.❤

[KuriakhX]

Το Παντεσπανι σου ειναι τελειο αλλα την γεμιση με κρεμα τυριου την απεχθανομαι, δεν χρησιμοποιω ποτε κρεμα τυριου στα γλυκα μου, θα προτιμουσα να μας κανετε αυριο και μια αλλη πεντανοστιμη κρεμα χωρις Μασκαρπονε. Τα θερμα μου Συγχαρητηρια !