Сиг, соленый в тузлуке, 4К

👓 Сиг, соленый в тузлуке, 4К Оригинальный рецепт засолки сига. Сиг остается жирненьким и нежным. Дело в том, что при другом посоле соль вымывает из рыбы много сока и жира. При этом посоле все эти элементы сохраняются в рыбе.
⬇ #тайгаходи На нашем канале Тайга моя заветная : рыбалка, охота, таежная кухня, сплав, таежная река, рыба, ленок, таймень, хариус, капканная охота, таежный промысел, эвенки, оленеводы, олени, Становой хребет, рыбалка на спиннинг, рыбалка сетями, ловля хариуса, на муху, на мормышку, домашние консервы, домашняя колбаса, дикое мясо, рябчик, глухарь, тетерев, самоделки для похода, сплав на лодке, охота на солонце .
🔵 Нас очень просто поддержать - это ваши лайки, репосты, комментарии и добрые слова.

--
Наше снаряжение:

__
📹 В наших сюжетах оленеводы, охотники, рыболовы, геологи, путешественники.
-  Что ты говорил о «жестокой борьбе за существование»?
-  Ну, в столь суровых условиях нужно бороться за выживание.
-  Имей в виду: как только начнешь бороться - это первый шаг к смерти.
-  А не бороться, так сразу замерзать?
-  Не бороться и не замерзать. Просто действовать в гармонии с окружающим миром. ©Хохот Шамана

💰 Поддержи проект:
--
🔑 Администратор: Дмитрий Кремнёв, в составе Русского Географического Общества
© Все права защищены
#рыбалка #охота #тайга #siberiya

[tayga_moya_zavetnaya]

Привет! Небольшое дополнение к этому видео. Если сразу всего сига не съели, то оставшиеся кусочки положите в баночку, перемешайте с нарезаным репчатым луком (одна часть лука на 2 части сига) и залейте подсолнечным рафинированным маслом. И пусть сутки постоит в холодильнике... А потом отварите к этой рыбе обычной картошечки и.... употребите. Вы будете ОЧЕНЬ приятно удивлены этим изысканным сочетанием :) К сожалению, я не успел снять видео об этом особенно вкусном блюде. Всё бвстро закончилось. И рыба, и картошка.

[СветРоманов]

Ролик практичный, и самое важное: спокойный голос который все по порядку объясняет с нюансами. Лайк.

[_serega_rus_]

Дмитрий, большое спасибо за отличный ролик. Дай бог вам с дядей Толей здоровья. А на счёт непонятных коментов с "сарказмом" не обращайте внимание - "Собак лает, караван идёт ".

[Сибирьпин]

Да, сиг рыба вкусная ! Привет каналу " тайга моя заветная"!

[olegbelous]

Эх растравили душу! Сига не пробовал, а ленка засоленного таким способом, а затем подкопчённого - да! Пальчики оближешь!

[alvisugaipov]

Слюни потекли Дима! Спасибо большое за видео.

[lubyaginlife]

Привет, а ж слюнки потекли, и Рыбница прикольная.👍🤝

[СергейНосов-хд]

Сделано все правильно в щещей икре есть пистархоз кепяченый горячий тузлук убивает его отличный урок для тех кто не знает спасибо ждём новых комментарий удачи

[ЮрийНикитин-об]

Обязательно так сделаю, как потеплеет весной и подкопчу 👍, спасибо Дима!

[ЗульфираРубенкова]

Привет из Красноярска. Сегодня посолила Сига потрошенного, а потом нашла ваш рецепт. Но ничего у меня ещё есть в морозилке, попробую попозже. Спасибо за ваш рецепт. Сразу подписалась на ваш канал.

[БродягаТайга]

Попробуем обязательно! Спасибо Дмитрий!

[АССОЛЬ-эх]

ой, спасибо. много лет солю, но всегда потрошила рыбу. Приятно познакомиться. Привет из СПб.

[игуменов]

Очень аппетитно выглядит. :)
Классный у вас канал, душевный! Недавно случайно попал, подписался после первого же просмотренного ролика. :)

[РустамФаррахов-йу]

Здравствуйте Дмитрий, интересно вас смотреть, привет из Башкирии))

[ВладимирХозяйнов-чш]

Дмитрий вы зачем такую вкуснятину показываете, слюной подаваться можно 🤣👍мы её ещё с душком делаем вообще вкуснотень.ОТЛИЧНОЕ ВИДЕО МОЛОДЕЦ В ТОП 👍👍👍👍👍👍

[yagenybr]

Привет с Алтая.Морозец крещенский позволил прогуляться по видео в ютубе.Удачи.

[НиколайСтрелец-ое]

Лайк поставил, на канал
Иваныч подписался,
А вот работаете вы Дмитрий спустя рукава😊шутка👍

[СЕВЕРЯНИН-йф]

ПРИВЕТ С ЯМАЛА! Низовье р. Обь. На Севере много осенью сига (у нас это ЩЁКУР). После нереста Сентябрь и до середины октября при первых морозах заготавливает Щёкура который выйдя из "соров" (места больших водоёмах не закрытых, а имеющих соединения с р. Обь или рекам притоками р. Обь. С плавных или стоячих сеток (разрешено местным аборигенам), (так как рыба вышедшая с озёр и "соров" по причине малоподвижности и богатой пищи водянистое мясо и желудки с кишками набитые сильно разнообразной едой). Когда в сильном течении и не обильной пищи сиг- Щёкур становится плотным, оставаясь жирным и очистившись от набитой еды, то заготавливается солением. В бочках или больших ёмкостях 100 - 200 л. рыба пересыпается каждая (натирается и в жабры) и между слоями крупной солью (не распарывается). Затем под гнёт, но не слишком тяжёлый, что бы не раздавить печень и желчь с кишками, но выдавить из мяса лишнюю влагу. В зависимости от мороза и температуры (-5 : -10...) от 5 до 14 ... дней и затем, сливается тузлук (солёная вода) и подвешивается, что бы немного стекла, а затем в сухую ёмкость и на морозе или в морозильном ларе. Всю зиму в радость кушается. Внутри рыба жирная и не разваливается пи разделке.... Сея рыба называется у нас "КОЛОДКА" (посоленая "колодкой"). Есть "Зырянский" посол. (редко применяемый с душком не сильно, но она нежнее и сластит- специфическая, на желудок - не расстраивает).

[ВладимирДрач-яг]

Здравствуйте Дмитрий и дядя Толя. Вопрос коптить сига, леща лучше целого или распластанного. Спасибо

[Евгений-шйр]

Добрый вечер! А можете дать рецепт тузлка с расчетом на 1 кг рыбы