3 generacije - KOJA PRAVI NAJBOLJE KROFNE?

Takmičenje koje ste čekali! Koja generacija ima najbolje krofne? Glasajte u komentarima!

Recepti:

Buhavice („krapfne“) fine - Katarina Popović Midžina - @MamaBuba

Sastojci:

¼ l mleka
30 g svežeg kvasca
na vrh noža soli
4 žumanceta
1,5 kašike šećera
125 g otopljenog putera
2 belanceta
500 – 750 g brašna

Priprema:
U povećoj činiji potopi se sa ¼ litre mleka 3 deke kvasca, 2 varjače brašna i na vrh noža soli i ostavi da pokrivenao na umereno toplom mestu kisne dok se ne digne.
Međutim se u maloj činiji zdravo buhavo umuti 4 žumanceta sa 1,5 kašikom šećera, doda 12,5 deka otopljena smlačena slatka masla („putera“), dobro izmeša, sruči najposle zdravo čvrsto načinjena pena od 2 belanceta, ovlaš izmeša, sva smesa sruči u činiju gde je kvasac, malo izmeša, doda polako brašna da testo bude pomekše, dobro se varjačom izudara, odnosno izmesi, ostavi da pokriveno na umereno toplom mestu postoji dok se ne digne.
Potom se sruči na dasku koja se malo popraši brašnom, razvije lako oklagijom da bude s prsta debelo i kalupom (Krapfenstecher), koji se zamače u brašno, izrežu od njega male buhavice. (Manje su lepše nego velike).
Po sebi se razume da se od preostalih okrajaka koji se ponovo lako smese i razviju, ponovo buhavice ispeosecaju.
Pošto se sve isprosecaju, peku se na ognjištu u vreloj masti, koja treba da je do polovine u šerpenji, a spuštaju u mast tako, da ona strana koja je na dasci bila gore, bude okrenuta na masti dole, dok se sa palcem u sredinu malo ugne, da ih je u masti samo toliko, kako bi se mogle zgodno kretati, da se (dok se peku na prvoj strani sve dok ne počnu žuteti) drže poklopljene, da se samo jedared smeju prevrnuti, i da se šerpenja dok se na prvoj strani peku pomalo zavitlava desno i levo.
Ispečene se slažu na sito na koje se metne hartija koja upija, da na ovu otkaplje mast; potom se slože ukusno na okruglu ili inače kitnjastu plitku činiju, pospu šećerom i uz sudić sa kakvim bilo pekmezom nose na sto.

Crème Brûlée krofne

240ml mleka toplog
1 instant suvi kvasac
70g šećera
3 žumanceta
1 kašikica arome vanile
60g putera na sobnoj temperaturi
530g brašna
2 kašikice soli
Ulje za prženje

Krem

100g šećera
1/2 kašikica soli
3 kašike skroba
500ml mleka
4 žumanceta
2 kašikice vanile
2 kašike putera na sobnoj temperaturi

Brûlée

200g šećera
60ml vode

Staviti mleko i deo šećera u kvasac da krene. Kad krene, sve sastojke staviti u posudu za mikser i zamesiti glatko testo (oko 10min).

Ostaviti na toplom mestu da se duplira.

Razviti testo debljine oko 1.5cm, i praviti kružne krofne. Ostatak testa premesiti i praviti krofne koliko god može. 😊

Pržiti u ulju zagrejanom na 175C poklopljeno sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu-braon boju.

Krem i karamelu skuvati kao u videu.

Bakin recept:

Sastojci:

3,5 dl mleka
1.5 dl vode
40 g kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
750 g brašna

Postupak u videu :D

Stalk me:
ig @pivokosa @kukiccino
tiktok @pivokosa

email -

[janika]

35. minuta: "Skloni tu inovaciju od mene!" Baka je legenda, neponovljiva. Užitak vas je gledati 😃🥰👍 Pozdrav iz Slavonije!!!

[draganaristic]

Bakina je najjednostavnija, najbrža i vraca u detinjstvooo....🥰

[rmilajemil]

Vas tri ste, najlepša i najefikasnija psiho-terapija! Ne znam išta drugo, što me toliko opusti, kao vi! Bog da vas poživi, i da oplemenjujete sve oko sebe, još dugo!
❤❤❤

[Jelena]

Koja milina! E, pa ovako: gospodji Ani jedna velika desetka zbog krofni mog detinjstva, mogla sam da ih osetim i po mirisu i ukusu ❤ Gospodji Bubi velika desetka zbog Midzinicing recepta i lepeze pekmeza (imali ste moju podrsku i iskreno bodrenje za vreme mesanja testa bez miksera 🥰)❤ Tijani velika desetka zbog krema i karamela❤. Sve tri ste pobednice i u pravljenu krofni i cinjenju naseg dana lepsim. Da mi je bar jedno oko moglo da bude tamo uzivo, makar i kao mala muva na zidu da osetim atmosferu i umuvam se u guzvu.... HVALA vam!

[jugoslavnamljidjiu]

Jao divne ste sve 3, Tijana najpametnija smućkala sve u mikseru, baka divna ali i mama je svaka joj čast uvek odmerena prava dama i sve tri ste pobednice žive bile.

[mirtabrnacic]

Uvijek mi je fascinantno kako ne postoji mikser koji može umutiti tijesto ko bakine ruke. 🥰

[vecadjuki]

Ovo je terapija...toliko topline i pozitivne energije da nije ni bitno šta spremate🥰🥰🥰

[zeljkadjurovic]

Meni je ovo genijalno..jako mi je zabavno da se uopce tako druzite a stvarno sve razliciti nacini za pravit Krofne ..super, bravo za sve tri😁🥰💖🌹👌

[snezaarambasic]

Sve tri krofne imaju svoju čar i svoju ljepotu, baš kao što je velika ljubav između vas tri. Al dala bi prednost bakinim krofnama, čjubim joj divne njene ruke 😘😘😘 Hvala što niste pravili američke krofnice 👏
Pozdrav svima 🍷

[sladjanakrstevski]

Pozdrav za predivne dame.Sve tri ste pobednice lepog vaspitanja, kulture življenja i poštovanja.I danas smo svi naucili lekciju o ljubavi.Pozdrav iz BGa❤❤❤

[natalieb.]

Mama Buba …. Moj sedativ. Divna zena, melem za dusu. Uvjek se radujem vasem izboru recepata i kuvanju jer ih tako lijepo predstavite, objasnite i uvjek uz neku poucnu i zanimljivu pricu. Bravo za mama Bubu.
Sto se tice pobjednika danas…. ne mogu dati sud dok ne probam. Sve ste pobjedile!💕

[snezanaradivojsa]

Bakina krofna je to što ime kaže. Mlađe dame pojedu više džema, nego testa, ali sve tri jedu slasno. I ja bih ručkala krofne, ali je za mene poslastica da gledam, tri gracije. Najviše se radujem kada je prisutna i baka Ana, ali svaka čast svemu što uradiše, rekoše, demonstriraše i preneše nama . Najdivnija "narodna tradicija" u gastronomskim prikazima tri generacije. Mnogo hvala i sve čestitke.

[milenaceleketic]

Interesantan i zanimljiv video! Glasam za Baka Anine krofne, moja mama ih je pravila isto kao ona i iz iskustva znam da su fenomenalne (i moja mama se zvala Ana). Hvala Tijani, mama Bubi i Baka Ani na lepoj prezentaciji! Vasa novosadjanka!

[natasamarinkovic]

Ja se toliko radujem kad vidim da neki od Vaših videa traju sat vremena, ili duže. 😊 Predivna ideja, zanimljiv video. Konačno nešto lepo i kulturno u moru videa koji se objavljuju. Zaista ste divne sve tri. Veliki pozdrav, posebno za baku! 😊❤

[zeeech]

35:01 "skloni tu inovaciju od mene" 😂 predobre ste! ❤️

[jelenaobrenovic]

Sve krofne savršene.. sve tri ste divne.. sve je lepo.. i zanimljivo.. ja sam uz mama Bubu.. jer smo približnih godina.. ..pozdrav za sve tri..❤❤❤

[bakaseka]

Krofne su vrh, podelila bi ih po potrebi :bakine ovako za svoju dušu, Bubine za fine goste Tijanine za drage goste😊😆.A najsladje mi je kad kuvate zajedno 👌👌👌.

[lukateetee]

Zadovoljstvo je gledati ovaj YouTube kanal. Ove tri divne dame su melem za uzivanje. ❤

[draganagojkov]

Baka pobednik 😘 ! Ipak, krofna (po meni ) bi trebala da je lagana i vaaaazdusasta 😀. Verujem da su i druge lepe ali bakine su bakine.
Pozdrav divnim damama.

[veravegar]

Nedelja, pravi praznik uz vas, moji neće krofne, a svake godine sam ih pravila za poklade, ljubim vas sve tri!