Kumquat Preserves - Spoon Sweet - Κουμκουάτ Γλυκό Κουταλιού

Показать описание

Kumquat Preserves-Spoon Sweet-Glyko Koutaliou
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
LINKS:

Serves 9-10 persons
Kumquat Preserves-Glyko Koutaliou Kumquat is an absolutely delicious spoon sweet! A great autumn sweet when fresh Kumquats are in season. Kumquat is a small exotic citrus fruit, in Greece growing mainly in Corfu island. In contrast to other citrus fruits, its peel is sweet while its flesh is quite tart and bitter; so most people don't prefer to eat it raw.
That's why usually Kumquats are made into sweets and alcoholic drinks with plenty of sugar! This recipe is one of many varieties of Preserves or “Spoon Sweets” I have posted. Spoon Sweets are prepared all over Greece, depending on the fruit in season.
In Greece we call “Spoon Sweet-Glyko Koutaliou” a small sweet treat. The idea is to always have a treat for a sudden guest or when you are yearning for something sweet but not too much 😉. That's because Preserves can be stored for a very long time in the fridge. This recipe is easy but please note that it does need 3 days ahead preparation!
Suitable for vegans and fasting.

Ingredients for 9-10 servings:
250 gr / 9 oz Fresh Kumquats
500 gr /1 lb 2 oz or 2.5 cups Crystal Sugar
200 ml. or 4/5 cup Water
1 tsp. Lemon Juice
Plenty of water to rinse the Kumquats for 3 days!

Κουμκουάτ Γλυκό Κουταλιού
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 9-10 άτομα
Το Γλυκό Κουταλιού Κουμκουάτ είναι ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά κουταλιού! Ένα υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό, όταν τα φρέσκα Κουμκουάτ είναι στην εποχή τους. Το Κουμκουάτ είναι ένα μικρό εξωτικό εσπεριδοειδές φρούτο, που στην Ελλάδα αναπτύσσεται κυρίως στην Κέρκυρα. Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, η φλούδα είναι γλυκιά, ενώ η σάρκα του είναι αρκετά πικρή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προτιμούν να τα τρώνε ωμά.
Έτσι τα Κουμκουάτ συνήθως χρησιμοποιούνται για να γίνουν γλυκά αλλά και αλκοολούχα ποτά με άφθονη ζάχαρη! Αυτή η συνταγή είναι μια από τις πολλές ποικιλίες των «Γλυκών Κουταλιού» που έχω ξαναποστάρει. Τα γλυκά κουταλιού παρασκευάζονται σε όλη την Ελλάδα, ανάλογα με τα φρούτα της εποχής.
Στην Ελλάδα ονομάζουμε Γλυκό Κουταλιού μια μικρή γλυκιά απόλαυση. Η ιδέα είναι να έχετε πάντα ένα γλυκό στο σπίτι για έναν ξαφνικό επισκέπτη ή όταν εσείς επιθυμείτε κάτι γλυκό, αλλά όχι πάρα πολύ. Αυτό συμβαίνει επειδή τα Γλυκά Κουταλιού μπορούν να φυλαχτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, αλλά πρέπει να ξέρετε ότι χρειάζεται μια προετοιμασία 3 μέρες πρίν!
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.

Υλικά για 9-10 μερίδες:
250 γρ / 9oz φρέσκα Κουμκουάτ
500 γρ / 1lb 2oz / 2.5 φλυτζάνια κρυσταλλική Ζάχαρη
200 ml ή 4/5 φλιτζάνι νερό
1 κ.γ. Χυμός λεμονιού
Άφθονο νερό για να μουλιάξετε τα Κουμκουάτ για 3 ημέρες