Capitulo 4: Molienda y macerado. Curso de elaboración de cerveza artesanal.

Capitulo 4 de este curso de elaboración de cerveza artesanal. Temperaturas de macerado, escalonado, recirculado, lavado, etc.

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Salud Cerveceros!!!

[cervezaartesanaldeguadalaj]

Despacito pero ay voy aprendiendo de poquito en poquito. Saludos desde GDL México

[piramideterapeutica]

Muy buenos tus videos, German de Chile.m

[juliocesarrojasperez]

Muy buenos tus vídeos!
Gracias por compartir!

[pablomiranda]

muy bueno y bien explicado el video.. saludos

[Tcr_arg]

Estimado : yo de nuevo, última molestia.. entiendo que la fitasa actúa acidificando el mosto, y se libera entre los 30ºC y 50ºC. Puedo macerar " un rato" a esa temperatura para bajar el pH de forma natural y no usar fosfórico ? Millón de gracias !!

[martinvillafane]

Consulta, la densidad del mosto que se va a hervir debe ser de al menos 1008 o cuando Habla a de 1008 sólo te referís a la densidad que sale de la olla de macerado al momento que das el lavado? .. espere se entinda la pregunta. Porqeu una cosa es lo que obtenes del lavado que es un líquido muy claro y otra el mosto ya listo para hervir que es más oscuro y denso.

[ramclyon]

Buenísimo el curso. Consulta: la malta base ha de ser germinada o no es necesario? Y después en la maceración, además del lavado. Es aconsejable prensar los granos para sacar la mayor cantidad de mosto o no sería necesario (o puede ser perjudicial). Voy a hacer una primera fermentación con levadura y la segunda antes de embotellar la haré con miel. Que les parece y Que me recomiendan??? Un saludo desde Culla, Castellón. España

[lennysmortten]

Exelentes videos, una consulta nada que ver a cerveza, de donde es la música del vídeo, porque note que la batería va por un lado y los otros instrumentos por otro y quería escuchar el tema completo para analizarlo y ver si el al propósito

[JorgeSanLop]

cuanta agua se ocupa para la olla de licor?... Si mis ollas no tienen llave, como puedo hacer la recirculación y el lavado para pasar a la olla de hervor?... la primera vez que intente hacer mi primer lote me costo trabajo sacar la malla que sostenia todo el mosto y desperdicie mosto para pasar a la olla de hervor.