Черкесское и абхазское виноделие. Автохтонные сорта винограда Северо-Западного Кавказа

КОНКУРС
Задайте в комментариях ваш вопрос Владимиру Пукишу по теме лекции. Приз автору лучшего вопроса - белое вино Шардоне Vintage Фанагория. Вопрос можно задать на нашем канале в ютюб и на странице Новое Русское Вино в фб.

Владимир Пукиш ответит на все вопросы и выберет лучший вопрос 7 мая. Получение приза в Москве.

___________
Лекция из серии «История российского виноделия».

До нас дошли многочисленные материальные и литературные свидетельства об античном виноделии на территории Северо-Западного Кавказа, но очень мало известно о развитии этой отрасли в регионе, начиная со Средневековья и вплоть до начала российской колонизации региона во второй половине XIX в.

Впрочем, свидетельства о занятии виноградарством и виноделием местных народов (черкесов и абхазов) находим у многих западноевропейских путешественников, побывавших в этих краях. Частичная христианизация черкесов, наличие христианских поселений (Тмутаракань, генуэзские фактории), собственная виноградарская традиция местных народов (не забываем, что Кавказ можно считать колыбелью мирового виноделия), поздняя исламизация черкесов и преобладание у них обычного права над законами шариата способствовали выращиванию винограда и приготовлению вина. В основном местное виноделие располагалось южнее, чем сейчас (между Туапсе и Сочи – здесь выращивали автохтонные сорта, устойчивые к влажному теплому климату). Исследователи ХХ в. описывают 8 черкесских и около 50 абхазских автохтонных сортов. В дальнейшем в этом районе европейские сорта не прижились, и повсеместными стали посадки «изабеллы», промышленное виноделие было перенесено севернее, в район между Геленджиком и Таманью, что привело к исчезновению автохтонных сортов (сейчас на Кубани автохтонами называют сорта, происходящие с Дона или Южного Кавказа)

С нами в прямом эфире:
Владимир Пукиш - руководитель PR отдела и пресс-службы Группы компаний «Фанагория», филолог, этнолингвист, исследователь истории кубанского виноделия, автор книг «Новый Старый Свет: очерки истории виноделия Кубани», «Гармония вина, еды и здоровья», «Винный лексикон» (словарь по виноделию для любителей и ценителей вина), переводчик книги 1864 г. «Виноградный куст и вино как напиток у различных народов» (история мирового виноделия с древнейших времен до середины XIX в.).

18+

[paulgerry]

Огромное спасибо за интересный и важный материал!

[vladimirazhiba]

с приходом новых хозяев.было завезено много разных виноградов .и вместе сними много грибов. которые быстро распростронились на местные винограды это еще задолго до филаксеры

[lvgzmse]

В горах мы можем показать заброшенное черкесское село, старый фундамент и виноградник заплетающийся по дереву 😌

[lvgzmse]

У нас в горах в Дагомысе есть черкесский виноградник, заброшенный. Только на конях прохожу к нему

[elenadmitrieva]

Вопрос Владимиру Пукишу: Порой Терруар ставит перед виноделом непростые задачи. Какие особенные «головоломки» загадывала Вам земля, как Вы их решали, какие сорта винограда высадили на этих участках и довольны ли результатом? Заранее благодарю за ответ! Дмитриева Елена

[VladimirPukis]

От винодельни "Фанагория" приз за лучший вопрос хочу передать @Elena Dmitrieva. Рад, что все большее количество потребителей обращает внимание на особенности винных терруаров, помня о том, что "вино - это продукт местности".

[ДмитрийЗверев-мш]

Фанагория, не хочет пойти по стопам Солнечной Долины и воссоздать, питомник Автотохтонов. С дальнейшем производством вин из данного винограда?

[GOODLUCK-iqde]

На осетинском вино тоже сæн ' а виноград сæнæфсир.

[Ve_Che]

Подскажите, какие автохтоные черкесские сорта используются для производства вина в промышленных масштабах сегодня?

[vladimirazhiba]

антифилоксерный комитет был уполномочен уничтожать все местные винограды кроме устойчивых американским подвоем

[igrigrigrigr]

Ржунімагу! Яким боком Боспорське "царство" і "античное виноделие" до раССєє? Москавитам брага, бояра і вотка на свята. Яке ще вино?