Warnung vor Fake Pfeffer

🌶️ **Vorsicht, milder Pfeffer!** 🧐 Warum dein Pfeffer vielleicht nicht die Schärfe hat, die du erwartest:

1️⃣ **Alkoholbehandlung:** Milder Pfeffer kann das Ergebnis einer Behandlung mit Alkohol sein, bei der Pfefferkörner stunden- oder tagelang in Ethanol eingeweicht werden.

2️⃣ **Verlust von Piperin:** Diese Methode entzieht dem Pfeffer Piperin, den Wirkstoff, der für die Schärfe verantwortlich ist. Dadurch verliert der Pfeffer nicht nur an Schärfe, sondern auch an Aroma.

3️⃣ **Weiterverwendung von Piperin:** Das extrahierte Piperin wird nicht verschwendet, sondern als Zusatz für Fertiggerichte, Nahrungsergänzungsmittel oder in der Kosmetikindustrie verwendet.

4️⃣ **Profit maximieren:** Aus einem Pfefferkorn werden mehrere Produkte hergestellt, was mehr Geld bringt – und dem Konsumenten wird oft nicht mitgeteilt, dass der Pfeffer entschärft wurde.

💡 **Tipp:** Überprüfe die Schärfe deines Pfeffers und greife gegebenenfalls zu natürlichen, unverarbeiteten Alternativen wie Cayennepfeffer, der seine natürlichen Inhaltsstoffe behält.

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[annasoetebeer]

Danke, das ist sehr interessant. Von diesen Verfahren wusste ich bisher nix. Ich werde beim Pfeffer kaufen achten. Ich nehme immer Bio-Pfeffer, der schien mir bisher gut zu sein.

[hanssteirer]

Jou, so mache ich halt gewuerzauszuege mit wodka zum trinken. Und so wird auch kraeuterlikoer gemacht.