Thessaloniki Food Festival Chef Ambassadors & Basket for 2019

Σε ειδική εκδήλωση στο πλαίσιο της Oenos Detrop 2019 παρουσιάστηκαν οι νέοι chef ambassadors της Θεσσαλονίκης για το 2019.

Ο Βαγγέλης Ασημακόπουλος από το «Canteen», ο Γιάννης Χατζηπαρασίδης από το «Mia feta» και ο Μιχάλης Αδαμίδης από το «Βαρύ πεπόνι» παρουσίασαν γεύσεις από το μενού που έχουν εμπνευστεί από προϊόντα του φετινού food basket. Ο στόχος των δράσεων αυτών του Thessaloniki Food Festival, είναι να αναδείξει τον έντονο χαρακτήρα casual cuisine που εκφράζουν οι επαγγελματίας της γαστρονομίας στη Θεσσαλονίκης, με έμφαση στις ποιοτικές πρώτες

ύλες και πάντα με Ελληνικά προϊόντα.
Το μενού της εκδήλωσης ήταν :
παστέλι με καπνιστό τυρί, κουλούρι Θεσσαλονίκης με δαμασκηνοελιά και ένα με ντιπάκι φάβας αναμειγμένης με φέτα και ανεβατό. Στο ορεκτικό είχαμε τραγανή τάρτα χωριάτικης σαλάτας, στη συνέχεια ντολμά θαλασσινών σε λαχανίδα με θαλασσινά και κρέμα τραχανά. Στο κυρίως σερβιρίστηκε πρεσαριστή πανσέτα με σάλτσα κυδωνόπαστου και αλμυρό σιμιγδαλένιο χαλβά. Στο επιδόρπιο προσφέρθηκε ζεστό ρυζόγαλο με βουβαλίσιο γάλα και τριαντάφυλλο μαζί με λουκούμι συνοδευμένο με ελληνικό καφέ αρωματισμένο με μαστίχα.

Τα πιάτα συνοδεύτηκαν με την ρετσίνα Ρόζα (από το Οινοποιείο Κεχρής) και το κρασί Γοργόνα (από τον Αστικό Αμπελώνα του δήμου Θεσσαλονίκης)– Μαλαγουζιά, Ρομπόλα και Ξινόμαυρο.