Topinambur Rösti - gesund und lecker

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Zutaten:

250g Topinambur
100g Karotten
5EL Schnittlauch Röllchen
2 Eier(m)
1EL Mehl
0,5TL Salz
0,5 TL Kreuzkümmel
Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ca 20 Minuten bei 180° Umluft

Dip:
4 EL Joghurt
4EL Schmand oder Saure Sahne
0,5 TL Knobipaste
Zitronensaft
gehackte Kräuter nach Geschmack
Salz und PFeffer
1TL Senf

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[rotelilie]

Ja, da habe ich nun dank dieses Beitrages ein weiteres leckeres Rezept für unsere +/- hundert Topinamburpflänzchen, die ordentlich Knollen produzieren ;-) . Hat unser Vorgärtner als Sicht- und Nutzpflanze eingepflanzt, wir dachten erst, es sei Langer Heinrich. Jetzt haben wir den Salat, ... äh, die Ernte. Sieht sehr lecker aus!

[mathilde]

Hallo Gesa, ich habe schon viele viele Jahre Topinambur im Garten! Ich verwende diese als Suppe, Bratkartoffeln Spiegelei. Bauch mediterran mit Gewürzen im Backofen! Als Puffer habe ich sie allerdings noch nicht gemacht! Man kann auch bestimmt gut Röstis davon machen, so wie bei jeder anderen Kartoffel. Auch mit Kartoffelstampf! Die Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Sie ist einfach sehr gesund! Auch als Saft gepresst, oder Smoothie mit Kräuter! Habe vor 20 Jahren noch paar Knollen von meiner Nachbarin gekriegt seitdem sind die immer in meinem Garten! Sehr bienenfreundlich und anderen Insekten! Außerdem sieht sie sehr schön aus als kleine Sonnenblume😊 liebe Grüße und danke schön für dein schönes Video, und deine Ideen

[martinabohnhorst]

Werde ich gleich die Tage probieren, bekomme heute Topinambur

[helgaklauenberg]

Gemüsepuffer jeglicher Art sind was für mich und der Dipp dazu lecker. ❤👍

[noranature]

Das ist ja interessant. Habe heute Topinambur umgepflanzt. Von einer Ecke in unserem Garten in die andere Ecke. Bis jetzt mochte ich den Topinambur nicht so sehr und genoss den Anblick der Pflanze. Es freut mich sehr, ein tolles Rezept gefunden zu haben was ich mal ausprobieren kann. Danke vielmals ! Ach ja, er ist sehr invasiv und ich habe ihn leider nicht mit einer Sperre eingepflanzt. Hoffentlich werde ich ihm in ein paar Jahren noch Herr :)

[gabrielaschmuki]

Das passt ja wunderbar. Ich habe von der Nachbarin einen ganzen Eimer voll Topinambur bekommen. Die einen kommen in die Erde, bzw. In einen Container und die anderen werden gegessen. Super Rezept !

[elisbethgumb]

Sehe deinen Kanal das erste mal aber ganz bestimmt nicht das letzte mal. Bis bald

[melanieurl]

Liebste Gesa,

ich danke dir von Herzen, dass du mit deinen Videos weitergemacht hast und dein Wissen mit uns teilst. Ich mag deine Videos nicht nur, weil sie super angenehm und informativ sind, sondern auch, weil sie mich auch an die tollen Stunden erinnern, die ich in meiner Kindheit bei der Gartenarbeit erleben durfte!

Danke ❤️ Alles Liebe aus der Steiermark :)

[naddl-ynjl]

Ich hab mir letztes Jahr erst Topinambur in einen großen Topf gepflanzt 🤗
Hab die immer roh in den Salat oder gebraten aus der Pfanne.
Aber den Puffer muss ich auch mal probieren. Hört sich super an😋

[die_Angie]

Huhu Gesa,
Jetzt weiß ich, wozu ich meine undichte Teichwanne noch nehmen kann 💪😁. Statt sie auszubuddeln, bekommt die noch ein paar Löcher in den Boden, wird aufgefüllt und dann mit Tobinambur bepflanzt 😋 mein Mann wird nur mit dem Kopf schütteln 😅.
Übrigens dem Alant am besten auch eine solche Wurzelsperre verpassen. Der bildet nämlich auch immer umfangreichere Bestände 😬.

Danke für das leckere Rezept und einen schönen Sonntag 🤗, Grüße Angie 🙋🏻‍♀️

[EmmaHafner]

herzlichebn Dank, ich hab noch immer Topanipur im Keller und wusste wirklich nicht mehr wie die essen.
Werd ich gleich heute nachkochen.

[susannezeller]

Das ist wirklich ein super leckeres Rezept... vielen lieben Dank

[schaf-undziegenhof]

Ich liebe diesen Sarkasmus
....m e h r ...
Einfach göttlich danke dafür
....

[teckeluke]

Klasse, vor allem auch der Allround-Dip. Und dazu noch ein leckerer Salat, perfekt 😀

[gabrielekuper]

Was ein Glück das ich noch Topinambur im Garten habe. Ein schönes Rezept welches ich morgen direkt umsetzen werde. Mein Mann glaubt es gibt Erbsensuppe 😄 ... ich bin gespannt.
Liebe Grüße und danke,
Gabriele 😉

[melaniepietrow]

Hallöchen
Topinambur haben wir dieses Jahr auch ins Hochbeet gesetzt,
freuen uns schon auf das erste mal essen 😊
Werde auf jedenfalls, Chips vormachen 😊
Tolles Video
Schönes Wochenende
LG Melli

[ingridperlitz]

Danke Gesa für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn Sie die Topinambur Suppe noch vorstellen . Letztes Jahr suchte ich nach Rezepten für die Knollen, ich fand nur Rezept für Chips jedoch waren die lecker . LG Ingrid ❤

[joerglasch]

Hallo Gesa, da hast du den Topinambur echt schön erklärt. Ne Rhizomsperre ist echt wichtig. Ich liebe solche Gemüsebratlinge. Meist mit Kartoffeln. Richtig kräftig gewürzt und Knoblauch. Du hast hier die schonende Variante im Backofen gewählt. Ich liebe es in Olivenöl auszubraten. Ja, muss nicht sein, ist aber lecker 😋

[heikemodes]

Liebe Gesa,
danke für das tolle Rezept. Ich habe noch so viele Topinampur im Garten. Das Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren und vielleicht noch ein wenig Reibekäse drüber machen.

Ein schönes Wochenende.

[akaysa_]

Das hat mich jetzt endgültig überzeugt Topinambur anzubauen 😊 wieder ein richtiges super Rezept! Danke für die Ideen!