Les russules comestibles

🍄Vous avez toujours rêvé de savoir trouver, identifier, cueillir et cuisiner les champignons ? 🍄 Découvrez notre formation en ligne sur les champignons, actuellement à -30% !

Découvrez les russules, des champignons comestibles !

Le Chemin de la Nature a pour objectif de transmettre la connaissance des plantes sauvages et leurs usages aux futurs cueilleurs. Nous organisons des sorties, ateliers et stages sur le thème des plantes sauvages comestibles et médicinales, et de la naturopathie. Ces balades s’adressent autant aux novices qu’aux initiés, chefs cuisiniers, permaculteurs, mais aussi aux entreprises et écoles.

🔔 Abonnez-vous à notre chaîne Youtube, pour être averti(e) des nouvelles vidéos dès leur mise en ligne.

[sylvaine]

Quelle passion je ressens de votre part sur les plantes.
C'est magnifique
Merci

[guildeval]

Vraiment super ces vidéos sur les champignons. En plus, toujours des conseils sur les plantes. Merci beaucoup pour tout ce travail et bonne continuation

[julesdanielable]

⚠️ Attention, il ne dit pas qu il faut la cuire avant de la manger. Ici, on le voit vérifier le goût cru mais il recrache.

[AlexMartinB]

je suis admirative de chaque de vos vidéo.Bravo

[severinepaul]

Merci pour votre vidéo Christophe super sympa

[genevievedesouza]

Merci beaucoup. C'est très intéressant.

[thomassinbruno]

les verts de gris et gris comme ici sont excellents!!

[chantalonillon]

moi, ma préféré, c'est la vert de gris. je suis en correze et çà m'énèrve toujours autant de voir que les gens qui ne connaissent pas les champignons, donnent des coup de pieds dedant. privant du coup ceux qui les aiment d'une bonne ceuillette !!!! il y a telement de bon champignons et contrairement a ce que disent les correziens ( je ne suis pas originaire de correze) ils y en a qui valent LARGEMENT le cêpe. la girolle, le coprin, les tricolomes équestre .... ect ect. merci a vous

[brm]

Ca me donne envie de faire une ballade en forêt ce week-end, mais bon c'est la saison de la chasse et pas sûre d'être en vie à l'heure du repas... Merci pour cette vidéo :)

[gisgoulien]

Ce n'est pas très clair dans cette vidéo mais certaines russules bien que jamais mortelles sont quand même toxiques : indigestes ou purgatives.

Il la croque pour goûter la saveur de la chair avant de la recracher (mastiquer quelques secondes un champignon pour en déterminer la saveur, cracher les morceaux et la salive, éventuellement se rincer la bouche).
C'est un critère de détermination important pour de nombreuses russules (âcre, piquante = inconsommable et/ou toxique) même si il existe des russules toxiques à saveur douce comme russula olivacea mentionnée dans la vidéo.


Il y a toujours un risque à la consommation crue d'aliments sauvages de contaminations à l'échinococcose notamment au sol ou près du sol.

[alexandraclaudel]

Bonjour n’adorerait faire une de vos sorties si vous en faites les lundis

[reines-des-truffieres-]

la cueillette doit se faire avec un panier pour participer à la dispersion des spores

[christophedrac]

Les pharmaciens ont un cours sur les champignons dans tout leur cursus, ils n'y connaissent rien

[phimis]

Il peut y avoir une confusion avec le clitocybe nébuleux... A part le pied qui est fibreux.

[anthonypicq]

Une petite question. Il existe une multitude de russules de couleur pourpre, voir rouges et également jaune trés intense. Une idée sur leur compatibilité ??

[logorrhee]

Bonjour, pourquoi avez-vous dit qu'il ne fallait pas consommer de champignons tous les jours ? Y a-t-il une parcimonie et une méfiance à avoir à ce sujet ?

[lakaille]

Si vous vous perdez en forêt un jour avec lui, pas d’inquiétude : non seulement vous ne mourrez pas de faim, mais en plus vous mangerez bien !

[lucasurd]

Juste toutes les recherches sont comestibles mais seulement très peu sont bonnes à manger

[franckthebault]

Vous auriez pu parler des rusules perfides parceque à cause de votre commentaire qui dit que toutes les rusules sont comestibles j'ai failli m'empoisonner et empoisonner mes proches.
Fort heureusement j'ai posé ma langue dessus pour constater à quel point certaines rusules peuvent être toxiques...

[francoisebeylie]

Est-ce bien un "acacia" robinier derrière vous ? on le dirait, avec son écorce épaisse et torturée...quant aux russules, le palomet est joli et délicieux.