Свиная грудинка, запеченная с гвоздикой | Мясо. От филе до фарша

О проекте:
Как разобраться во всех этих вырезках, лопатках и корейках? Какое мясо лучше запечь, а какое — больше подходит для тушения? Что за непонятные слова «каре», «турнедо» и «рибай»? Сергей Малаховский знает толк в мясе, и он придет вам на помощь! Все тонкости и нюансы приготовления от филе до фарша.

О телеканале:
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.

Рецепты на все случаи жизни:

[victorgvh]

Я конечно понимаю, что свинину нельзя пережаривать, сразу подсохнет, но недожаривать тоже как то ...Есть термометры ...63 град и потом колернуть смесью горчицы и паприки и на 10 мин.. А салат получился супер и очень быстро, надо попробовать.