Φυσικό σιρόπι από φράουλα (Πανακότα βανίλια)

© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.


Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!

Πανακότα (Panna cotta) Συνταγή | Alexios Nikoloutsopoulos

Πανακότα | Panna cotta (συνταγή)

ΥΛΙΚΑ
500gr Γάλα
500 gr Κρέμα γάλακτος 35%
Ζελατίνη 20 gr
2 Κάψουλες βανίλια (2 δόσεις)
120 gr Ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα γυάλινο μπολ τοποθετούμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για 5 λεπτά (μια μια) ξεχωριστά και όχι όλες μαζί για να μην σας κολλήσουν.
Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε την μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος όλο το γάλα και όλη την ζάχαρη και τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα και πριν πάρει βράση αποσύρουμε.

***Αν έχετε ένα θερμόμετρο υπολογίστε ότι μόλις η θερμοκρασία φτάσει στους 70-80 βαθμούς τότε ακριβώς αποσύρουμε από φωτιά.
Τοποθετούμε και βάζουμε στο μείγμα τις ζελατίνες αφού τις στραγγίξουμε καλά και τελευταία ρίχνουμε τις βανίλιες ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα να λιώσουν οι ζελατίνες και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Μπορούμε όμως να κάνουμε και το αντίθετο πρώτα τις βανίλιες και μετά τις ζελατίνες.

Συνεχίζουμε και ενσωματώνουμε σιγά σιγά την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και κτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα δοσομετρητή και σερβίρουμε σε ατομικά μπολάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 με 4 ώρες για να σφίξουν καλά.

*** Στην αρχή έχουμε βάλει την μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος και μετά έχουμε προσθέσει την υπόλοιπη ποσότητα στο τέλος, αυτό το κάνουμε γιατί με αυτό τον τρόπο κατεβάζουμε την θερμοκρασία στο μείγμα για να κρυώσει πολύ ποιο γρήγορα ύστερα το γλυκό στο ψυγείο.

***Όταν κρυώσουν τα μπολάκια για να ξεφορμάρουμε τις πανακότες βυθίζουμε τα μπολάκια σε καυτό νερό για μερικά δευτερόλεπτα έπειτα τα αναποδογυρίζουμε σε ένα ίσιο πιάτο απότομα και τραβάμε το μπολάκι προς τα πάνω και ξεφορμάρουμε.

Για το φυσικό σιρόπι
400 gr Φράουλες
1 κ/σ μέλι
Λίγο Φυσικό χυμό λεμόνι
Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση σιρόπι
Σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζουμε τις φράουλες σε μέτρια φωτιά να καραμελώσουν και αφού βγάλουν τα ζουμιά τους ριγούμε το λεμόνι και το μέλι και τις πολτοποιούμε με ένα χειροκίνητο εργαλείο η με μια ράβδο μίξερ κλείνουμε το μάτι και αφού κρυώσει την βάζουμε σε ένα μικρό μπολάκι για να μπορέσουμε μετά με ένα κουτάλι να την περιχύσουμε πάνω από την Πανακότα.

Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ

Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2020, All Rights Reserved)


Σημειώσεις-όροι χρήσης:

Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή.

Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!!

Το κανάλι μας ως επίσημος συνεργάτης της εταιρείας Google You tube προστατεύετε από ειδικό πρόγραμμα προστασίας συνεργατών και διαθέτει Τεχνικό και Νομικό τμήμα το οποίο μας παρέχει τις απαραίτητες πληροφορίες για όσους δολίως και σκοπίμως αναγράφουν προσβλητικά σχόλια και αναρτήσεις έτσι έχουμε την δυνατότητα διαγραφής πλαστών λογαριασμών και τον εντοπισμό αυτών σε συνεργασία με την δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος για όλες τις νόμιμες συνοπτικές νομικές διαδικασίες που θα επιβληθούν και επιβαρύνουν τον κακόβουλο χρήστη.


Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.