ХРИЗАНТЕМА из ЗЕФИРА 💮 Два способа формирования цветка 🌸🍀#зефир #цветыиззефира

✅Рецепт зефира на яблочном пюре двойная порция. Классический способ.

🔹В дежу миксера:
____________________

- 400 гр. яблочного пюре,

- 15 гр. лимонного сока,

- 100 гр. сахара

- 17 гр. сухого белка (136 гр. сырого белка/4 белка С1)

🔹В сотейник:
________________

- 600 гр. сахара,

- 80 гр. глюкозного сиропа,

- 200 гр. воды,

- 17 гр. агар-агара (силой 1000)

📍 агар-агар силой 900 - 19 гр.
агар-агар силой 1200 - 14 гр.

Варить сироп около 5-6 минут до консистенции "свисающей капли".

Пюре с белком и сахаром взбить до устойчивых пик, аккуратно добавить сироп.

Взбить до наматывания массы на венчик с образованием характерных "пещер" во взбивающейся массе.

Подкрасить зефир можно сухими натуральными красителями, масса окрашивается равномерно.

#зефир #яблочныйзефир #зефирдляцветов #цветыиззефира

Музыка: Goa
Музыкант: ASHUTOSH

[cassiafranca]

Olá 👋😃 você poderia colocar legenda em português e tradução por favor 🇧🇷 sou do Brasil, lindo seu trabalho 💕

[НаталияВиджатовна]

Интересно, кто вас учил такой технике отсадки хризантемы?

[НатальяРоманова-ък]

Какая красота! Скажите, а сколько стабилизируются цветы по времени? Делала тюльпаны, за ночь лепестки засохли как сухарики😢

[ОльгаКолобкова-хг]

Подскажите пожалуйста на какой цыферке включена плитка ? У меня такая же почти, есть плитка как у вас с закрытой спиралью и есть с открытой спиралью. После кипения сиропа вы варили сироп на шестерке или убавляли ?