Kohlroulade (Krautwickel) an Kartoffelstampf - das Gericht der Sächsischen Schweiz

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Ein traditionelles Rezept hat es in den kulinarischen Olymp der Sächsischen Schweiz geschafft als "Das Gericht der sächsischen Schweiz" - der Krautwickel mit Kartoffelstampf!
Chefkoch Sven Petzhold vom ROMANTIK Hotel Deutsches Haus Pirna, zeigt seine Rezeptvariation mit Hackfleisch. Tipps für eine vegetarische Füllung gibt er auch! Viel Freude beim nach Kochen. Im übrigen, für alle die nicht selber kochen wollen, gibt es die Krautwickel auch fertig im Glas zu kaufen, direkt im Hotel;-)

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Комментарии
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Sieht super lecker aus, wenn CORONA vorbei ist muss ich unbedingt wieder nach Sachsen.

maxlange
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Für Thüringer ist das Rezept ..top...kenne ich auch so von Oma/Mutti

KarinSchlichting-pb
Автор

Jetzt habe ich eine schöne Idee für das Wochenendmenü. Danke und gleichzeitig eine Inspiration für einen Ausflug in die Sächsische Schweiz.

bbqtruderrero
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...es ist ~6 Uhr am Morgen, bin vorhin von der Arbeit gekommen und wollte nur mal schauen: ich bekomme jetzt heiß Hunger auf die Krautwickel!! ...aber richtigen!! Frühstück fällt aus!! 😋

adalbert
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Klasse gemacht, ich gehe einkaufen zum kochen. :-)

hanspotsdam
Автор

Habe heute Mehlbutter gelernt, danke.

crackelefantb
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Krautwickel sind auch hier in Südhessen ein Traditionsgericht - seit Generationen!
Bodenständige, deutsche Küche - ehrlich und immer lecker :)
Danke für diesen Beitrag :)

rew
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Pü­ree, das (Substantiv, Neutrum) . . . . vielleicht in Zukunft beachten

michaeldunkel
Автор

So kenn ich das nicht! Da schaut doch noch das Haack herraus! Man kann doch noch ein Krautblatt nehmen und die gänzlich einwickeln! Und Mehlschwitze macht man "seit hundert Jahren" nicht mehr. Und kratzt kräftig mit den Löffel in die Pfanne. Oh je! Meine Ohren! Der will ein Profi sein?

ellenschell
Автор

Krautwickel werden angebraten und danach bei niedriger Temperatur geköchelt. Allein pur in den Backofen hmmm...das bringt wenig Geschmack.
Ich komme selbst aus Sachsen und kenne das anders.

svenweidensdorfer
Автор

Tomatensoße schmeckt mir nicht .Ich mache eine Bratensoße dazu .

ikk