Wie man ein Küchenmesser macht | SWR Handwerkskunst

Ein Messer ist nicht einfach nur ein Werkzeug. Es kann zur Waffe werden. Es kann schneiden, stechen, hacken und schaben. Es werden ihm sogar magische Kräfte zugeschrieben. Denn es gibt einen alten Aberglauben, der verbietet, ein geschenktes Messer ohne Gegengabe anzunehmen. Es zerschneide sonst das Band der Freundschaft. Gut, dass der Neffe von Uwe Heieck nicht abergläubisch ist, denn für ihn schmiedet der preisgekrönte Damastschmied aus Kindsbach bei Kaiserslautern ein Küchenmesser aus Damaststahl. Ein Hochzeitsgeschenk soll es werden.
Damaststahl entsteht durch das Verschweißen und Falten unterschiedlicher Stahlsorten. Das ist ein mehr als 2000 Jahre alte Handwerk. Was die Menschen schon immer fasziniert, sind die Muster, die sich durch das anschließende Ätzen auf dem Stahl bilden.
Uwe Heieck hat sich das Damastschmieden selbst beigebracht. Er arbeitet im Hauptberuf als Rettungsassistent. Doch nachdem er auf einem Mittelaltermarkt zum ersten Mal einem Damastschmied bei der Arbeit zugesehen hatte, war auch seine Leidenschaft fürs Messermachen geweckt. Zuhause in Garage und Werkstatt hat er sich eine Messerschmiede eingerichtet und ist mittlerweile einer der besten Messerschmiede in Deutschland. Vom Klappmesser bis zum Jagdmesser reicht das Sortiment von Uwe Heieck. Er schmiedet nicht nur die Klingen, sondern macht auch die Griffe selbst. Alles entsteht in Handarbeit. Da ist vor allen Dingen Geduld gefragt, denn ein Küchenmesser aus Damaststahl zu schmieden, dafür braucht es viele unterschiedliche Arbeitsschritte. Schmieden, pressen, schleifen, ätzen, bohren, polieren, schärfen: Um die 40 Stunden arbeitet Uwe Heieick an seinem Hochzeitsgeschenk.
Kraft, Präzision und ein Auge für Harmonie, das braucht ein guter Messerschmied. Echte Handwerkskunst.

Autor*in: Margit Kehry
Kamera: Steffen Bohnert
Ton: Daniele Guida
Schnitt: Kirsten Kieninger
Grafik: Katharina Flamm
Sprecher: Rolf Hüffer
Redaktion: Mia Funk
Social Media Redaktion: Land und Leute RP online
Produktion: EIKON Media

In "Handwerkskunst" wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist.

Netiquette:

#Handwerkskunst #DIY #Messer

[zykloncrowx]

Ich liebe es. Die Welt ist einfach in Ordnung, wenn man sich das anschaut.

[deanston]

Ein selbst gemachtes Geschenk, welches von Herzen kommt, ein Leben lang hält, klasse aussieht und tatsächlich zu gebrauchen !

[wilsusonnect]

Dickes Lob an die Kameraführung. Das hat jemand mit Liebe zum Detail gemacht, merkt man sofort.

[Raptile]

Diese Dokureihe ist wirklich pure Meditation!
Vielen Dank für die 45 min Urlaub!
Ich bin immer begeistert wenn solche Autodidakten ihre Arbeit in Perfektion ausführen.
Bitte mehr davon!

[ChrisPBacon]

In zeiten von Youtubern, Instamodels und Influencern ist es immer wieder schön zu sehen, dass es Menschen gibt dien
ihr Handwerk beherrschen und lieben.

[janengelhardt]

Ich bin seit der ersten Folge Fan dieser Reihe. Sie erinnert mich an die Serie "Der letzte seines Standes". Schön zu sehen, dass es immer noch Menschen gibt, die Ihr Handwerk leben und lieben.

Das Tolle an dieser Folge ist - neben dem Messer, natürlich - Uwe Heieck selbst. Er macht auf mich einen total sympathischen und heimatverbundenen Eindruck, ohne dabei hinterweltlerisch oder weltfremd zu wirken.

Tolle Sendung, tolles Messer, toller Typ.

Wenn es einen Beweis braucht, dass Rundfinkbeiträge absolut unverzichtbar sind, dann findet man ihn in Form dieser Sendung. Angefangen beim Sprecher Rolf Hüffer, der für mich zu den Top-Stimmen im deutschsprachigen Raum gehört bis hin zur absolut herausragenden Kameraführung, die eine Wohltat inmitten der schnellen Schwenks und Schnitte der Genration YouTube ist, alles einfach nur Spitzenklasse.

[frankwerner]

Sehr sympatisch, der Schmied! Nicht zuletzt, weil er seinem Dialekt treu bleibt. Und der Neffe ist wirklich zu beneiden um so einen Onkel.

[MrHandwerk]

Tolles Video! Ich mag diese Art, immer wieder was neues 😊

[nislx_]

Wow! So ein netter und sympathischer Mann, der mit so viel Leidenschaft dabei ist. Einfach toll!

[noelryser]

Der Mann machts richtig, von A bis Z. Qualität ist sein einziger Richtwert, das find ich spitze! Weiter so!

[elijahzobl]

Ich liebe diese Dokus! Aber ich fände es ganz toll, wenn man am Ende von den Werkstücken, in gutem Licht einen Rundumblick bekommt. Das fehlt mir leider meistens:/

[patgilchrist]

Das Programm war so unterhaltsam und faszinierend zu sehen. Mehr als 40 Stunden für die Herstellung von 1 Messer. Unglaublich! Der Film war ein Kunstwerk für sich, wie die ganze Serie. Die Fotografie ist wunderschön, und die Handwerkskunst und das Können der Handwerker fantastisch. Vielen Dank an den SWR, dass er eine so schöne und interessante Serie gemacht hat, die mir so viel Spaß macht.
Viele Grüße aus England.

[russlanenterprice]

Und wieder ein Video was mir meine Berufswahl um ein weiteres Handwerk erschwert hat :) So viele unglaublich ästhetische Handwerkskünste...
... Und jedes Mal die Hoffnung, dass es noch hunderte weitere Handwerkskünste gibt, damit diese Serie noch lange erhalten bleibt.

Super Kameraführung, toller Sprecher, großartige Videoreihe.

[Daniel-qchc]

Ein Muss jede Woche! Ihr macht einen richtig guten Job!

[_.nathe._]

Ich bin dabei diesen Beruf in einer Ausbildung zu lernen und dieses Video, hat mich dabei sehr beglückt. Der Beruf ist immer wieder unbeschreiblich, da er einfach so vielfältig ist. Sehr gute Arbeit!

[upholstered]

ich bin selber messerschmied und raumausstatter im hauptberuf. eine tolle dokumetation der arbeit und auch eine meisterliche leistung des handwerkers. wundervoll

[BonKersftw]

Perfekte Doku!!! Man sieht die Leidenschaft in jedem seiner Arbeitsschritte

[asjaasja]

Fantastisch. Dankeschön ❣️ Ich liebe diese Ruhe in euren Filmen, die Nahaufnahmen und die Menschen mit ihrem Handwerk. Mein Respekt an das gesamte Team 🌹

[pascalfreiwald]

Bin selber gelernter Kunstschmied, aber schon seit 14 Jahren als Industrieschlosser unterwegs auf Montage. Nun ist man in einem Alter, wo man sich in die alte Scheune zurück zieht und sich an solch einem Messer versuchen könnte.
Habe dem Handwerkskünstler sehr gespannt zugesehen. Tolle Reportage.

[jonasholzem]

In der Tat Handwerkskunst in Perfektion! Ein wunderschönes Messer und ein wahnsinnig sympathischer Handwerker. Kaum zu glauben, dass das "nur" Hobby ist, aber ich verstehe sein Motiv!