Filéad röding i folie

Ca 2 portioner

1 röding ca 400-500g
4 msk smör

Säsongens primörer t ex
1 morot
2 sparris
1 knippe rädisa
1 rödlök
1 knippe dill

Citroncest
Riven pepparrot

Gör så här: Skär bort huvudet på rödingen precis bakom gälarna. Skär längs ryggraden på båda sidor och sedan bukbenen på båda filéerna. Lägg varje filé i folie och klicka på smör. Skiva primörerna fint och lägg på varje filé. Riv citroncest och färsk pepparrot. Vik ihop och lägg på grillen, ca 2-3 minuter på varje sida. Servera t ex med dillkokt färskpotatis och en ört créme fraiche.