Полезные микробы (вино) #вино #микробиология

[Егор-тжм]

Пожалуй впредь хорошо помою виноград перед употреблением.

[PabloRybako]

Только 1% всех микроорганизмов, живущих на ягодах винограда являются полезными дрожжевыми культурами, остальные только его портят. Невозможно стерильно помыть виноград. Поэтому перед брожением в сок добавляют специальные сульфиты, которые убивают вообще все микроорганизмы. Через пару дней сульфиты выпадают в осадок, и уже потом в сусло добавляют культурные винные дрожжи.
Ну а косточки не дают вину аромат, максимум они могут прибавить танинов, то есть ощущение что вино "вяжет", но и то если их раздавать при отжиме, или оставить на длительное брожение в таре с вином. Но так никто не делает, за редким исключением.
Аромат придают специальные вещества, которые проявляются или раскрываются, в процессе распада молекул сахаров, в которых находятся в связанном виде. Кстати поэтому вино из винограда совершенно меняет свой аромат, чем оно интересно, в отличии от плодово ягодных вин, в которых ароматические молекулы не связаны сахарами

[Samson_Angelina]

Это тот случай, когда подробности знать не обязательно 😅 А, вообще, контент супер🔥

[ВладимирИванов-фвы]

Вин с грибками и фикалиями мммм белиссимо😂

[ElorondElrond]

А для пущего эфекта, те, кто давят этот виноград, ноги тоже не моют, чтобы грибок с их ног придал пикантности и больше брожения напитку😂😂😂

[navruz]

Я вообще не знал, что виноград при изготовлении вина не моют...

[PycTm]

очень вкусный виноград, я его часто прям в овсянку кашу добавлял, кайф

[Vitaliy_Berezhnoy]

У себя в лаборатории проверял этот синий "гостовский" стаканчик и казалось что когда наливаешь по сетке 50 мл на самом деле это примерно 62

[MAD-rdzp]

Я классе в 5 ом делал брагу, ох торкала хорошо. Потом классе в 6 ом, я забраживал сок клубники, добавляя на старте ягоды с налётом, чернику, смородину. Это было начало 90х тогда я не знал что это дрожжи. Но штука получалась волшебная))

[ШлакоБлогер]

Поэтому надо мыть фрукты, овощи и ягоды перед едой.

[Alex_McRamen]

Люблю когда чувствуется запах грязных ног🗿

[horlonangel]

Пейте вино с мухиным го... наслаждайтесь. Можете и с ветками, ещё и палочников и пауков поедите. Вкуснятина, мяско... 😂

[DarkSova]

На Кипре еще оставляют виноград на пару дней на солнце, чтобы он немного дозрел. Из него потом получают Командарию

[Vladikstreamer]

"... Фекалиях" И музыка остановилась😂😂😂😂

[Priezzh]

Самый лучший способ заставить бросить пить

[monohydrate]

А ещё для удешевления и облегчения техпроцесса

[bbnowhat]

Узнал в докторе стоуне что вино можно сделать только из винограда, а я думал туда алкоголь добавляют

[SupMilitia]

А в конце его пастеризовать и разбодяжить водой, как это любят делать😂

[darkyomiankokunokami]

а я помню. мне друг рассказывал. что помогал бабушке виноград собирать (для дом.вина) и затем помыл. бабушка его так отделала, мать не узнала. только потом ему объяснили что мыть нельзя.

[sevastopolgelendzhik]

Я как раз поступил на винодела в Севастопольском ГУ, 1 курс.