Poutine - en Canadisk favorit!

Pommes frites, ostetern og sovs....lyder det sært? Måske, men hvis pommes fritterne er lækre og sprøde og sovsen er god, er det slet ikke så tosset!
(Opskrift herunder)

Poutine

4 pers.

Til sovs:

800 g oksekød (tykkam, oksebryst el. lign.)
1-2 løg
2-3 gulerødder
2-3 stilke bladselleri
2-3 fed hvidløg
Lidt olivenolie
1 spsk tomatpuré
1 1/2 l oksebouillon (koncentreret oksefond blandet med vand)
Timian
2 laurbærblade
Lidt sorte peberkorn
1-2 spsk mel

Skær alle grøntsagerne i relativt grove stykker. Skær kødet i mindre tern.
Varm olivenolie op i en gryde og brun kødet godt på alle sider. Kom grøntsagerne ved og lad dem stege med til de falder lidt sammen. Kom tomatpuré ved og lad den riste med et øjeblik. Hæld oksebouillon på til det dækker indholdet i gryden. Kom timian, laurbærblade og peberkorn ved og læg låg på gryden. Lad det simre for svag varme en times tid. Fjern låget det sidste kvarter, så fonden kan koge lidt ind. Si fonden over i en skål. Det afkogte kød og grøntsagerne kan gemmes til andre formål.
Lav en opbagning af smør og mel og lad den blive som lys karamel. Spæd med fonden og lad saucen koge roligt igennem i en halv times tid. Smag den til med salt, peber og evt. lidt sukker. Hvis den virker for tynd, kan den jævnes yderligere med lidt maizena rørt op i vand.

Til pommes frites:

1 1/2 kg bagekartofler (Gerne Bintje)
Olie til friture
Salt

Skræl kartoflerne og skær dem til pommes frites. Skyl dem i flere hold koldt vand, så stivelsen på overfladen fjernes. Kog dem derpå i saltet vand til de akkurat er møre. Lad dem tørre og køle helt af på en rist. Fritér dem derpå i 140 grader varm olie til de er let gyldne og begynder at virke lidt faste i det. (4-6 minutter) Tag dem op og læg dem på en bageplade. Varm frituren op til ca. 180 grader og giv pommes fritterne et par minutter til de er gyldne og sprøde. Vend dem med lidt salt og server øjeblikkelig.

Endvidere:

Cheese curds - eller fast mozzarella i tern

Kom pommes fritter på tallerkenen, fordel ostetern over dem og øs et par gode skefulde sauce over anretningen. Poutine skal spises med det samme, ellers bliver pommes fritterne bløde pga. sovsen.

[srensteennielsen]

Du har helt ret, James. Det er deprimerende at følge med i nyhederne. Derfor er det ekstra godt at man kan se din hyggelige kanal og, for en kort stund, glemme galskaben. Tak for det.

[Nazgul]

Jeg er også selv meget inspireret over canadiernes kampgejst, og standhaftighed i den situation de står overfor. Poutine har jeg længe kendt som en af deres populære lokale fastfoods deroppe, men har aldrig fået sat mig ind i hvad det er for en sauce de kommer ud over den, så det var interresant at se. Når man kan se processen lyder det jo ikke så dårligt og eksotisk endda :)
Dejlig video James.

[florenceleasiryZG]

Bonjour James! Jeg er ved at lære dansk med dine videoer. Jeg er fra Québec, og jeg bor med min kæreste i både Montréal of København. Vi ser dine videoer hver uge. I can bring you some real "fromage en crotte" in April! No taxes 😅 Or you can come to Montréal and I'll give you a tour. Thanks for your weekly videos. I really like them, especialy the Julekalendar.

[goosfraba]

Ja, i oroliga tider får man hålla ihop med familj och vänner, vi kan skratta oss lyckliga att vi har så goda grannar som Finland, Norge och Danmark när det stormar i världen. Mat är något vi alla behöver och kan enas över, ingen kan göra allt men alla kan göra något.

Kärlek och frid från ett vårvarmt Sverige!

[IngeLyck]

Altså James, det er altid en fornøjelse og komme ind på din kanal. Dit positive sind og din kærlighed for mad. Det er smittende. ❤Og du har ret, mørke skyer trækker op rundt omkring os, så vi “klæder” os på til det!

[annakobberupstergaard]

Tak for endnu en god video😊 Den ret skal helt sikkert tjekkes ud😊❤

[SusannaNordmark]

Stort tack för de inledande orden James! Även i stormen är du en klippa att hålla fast vid.
Poutine kanske inte är min yndlingsmad, men som en hyllning och hälsning till Canada i dessa tider kan jag äta den både en och två gånger.

[ChristianChristensen-de]

Jeg vil gerne sige dig tusinde tak for din kanal James. Lige som under Corona er det altid roligt og rart at få et afbræk fra hverdagen i dit hyggelige køkken :)

[nemecec]

Hej James,

Mange tak for dine super programmer. Virkelig god inspiration. Det er dit grej også .... var det muligt at få oplyst hvor du har din krydderihylde fra (den til højre i billedet i starten .... ved væggen på bordet) ?

[mortenhn]

Jeg elsker når du laver nogen "hyggehejsa" opskrifter, eller din sandwich serie :)

[Hanne]

Tak for endnu en hyggelig opskrift 😊
Det kød og grønt, du gemte fra fonden - må man se, hvordan den kan forvandles til kødsovs? Jeg tænker mere "gryderet", når jeg ser størrelsen på kødstykkerne.

[MuKkelDK]

Hvem har spillet guitar, til den del af videoen, hvor du laver sovsen? Det lyder fandme dejligt, og lige hvad jeg havde brug for at lytte til, efter en travl dag på jobbet i en hjemmepleje.

[JonasTDK]

Pommesfrites? Lækkert! Ost? Lækkert! Brun sovs? LÆKKERT! Det kan jo næsten ikke gå helt galt ❤🇨🇦

[DanishPack]

Dejlig video... Friske Cheddar Cheese Curds er det bedste der findes. Jeg besøger ofte Wisconsin, hvor man kan få det overalt. Men det er umuligt at finde herhjemme. Er der nogen der kender et sted i Danmark hvor man kan købe dem?

[kunukevaldsen]

På Prince Edward Island har de noget der hedder fries with the works. Der er der hakket oksekød og ærter til også 🥳🤩❤️

[TheMrkimono]

Som en dansker der har spist denne fantastiske ret i Quebec Canada, kan jeg kun sige.... Alt for lidt sovs Hr Price 😘😎

[benjamingrunheit]

Hej James kan du ikke på tidspunkt lave ramen

[kille-B]

Hej James,
vil du ikke være venlig at vise os hvordan man selv kan lave Chicken nuggets. 🤗❤️

[TheSilverwing]

Mange tanker til vores canadiske venner. Tak for endnu en opskrift ❤

[henriettetoftmadsen]

Tak, bare tak❤Ikke kun for maden, allermest fordi du siger hvad de fleste tænker og mener❤️